Zucotto adalah hidangan Italia. Ini adalah nama kue kubah. Direndam dalam meringue Italia di dalam dan luar, serta custard, rendam, dan krim kocok. Rasanya seperti es krim.
Itu perlu
- - 3 telur
- - 6 protein
- - 2 kuning telur
- - 400 gr gula pasir
- - 125 gr tepung terigu
- - 100 ml susu
- - 570 ml krim
- - 120 gram cokelat hitam
- - 10 gram vanilin
- - 1/4 sdt garam
- - 150 ml air
- - 4 sdm. l. gula icing
- - 50 gr coklat bubuk
- - 1 sendok teh. Cognac
instruksi
Langkah 1
Panggang biskuit. Kocok dengan mixer 100 g gula pasir dan 3 butir telur. Tambahkan garam, tepung dan vanilin. Tempatkan adonan dalam loyang yang dialasi kertas roti. Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, panggang biskuit selama sekitar 25-30 menit. Cek kesiapan biskuit dengan korek api, jika sudah kering bisa dicabut.
Langkah 2
Buat puding. Kocok dengan mixer 40 g gula pasir, 25 g tepung dan dua kuning telur, kocok hingga rata. Panaskan susu dalam panci dan tuangkan ke dalam campuran kuning telur. Aduk rata dan nyalakan api, masak hingga mendidih. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 10-20 menit.
Langkah 3
Siapkan meringuenya. Kocok gula pasir, 6 putih telur dan air hingga stabil. Campur 125 g gula pasir dan 50 ml air, nyalakan api dan didihkan. Angkat dari api dan kocok dengan mixer selama sekitar 20-25 menit.
Langkah 4
Tutup formulir dengan kertas timah. Potong biskuit menjadi potongan-potongan, bagi menjadi 3 bagian, masukkan potongan pertama ke dalam cetakan. Potong 50 g cokelat hitam dan taburkan di atas kue bolu.
Langkah 5
Lakukan impregnasi. Larutkan 50 g gula pasir dalam 50 ml air. Dinginkan campuran dan tambahkan cognac. Siapkan krim kocok. Kocok krim dan gula icing dalam mixer.
Langkah 6
Campurkan 1/2 meringue dengan custard, aduk dan tambahkan 1/2 whipped cream. Lumasi massa biskuit yang dihasilkan. Kemudian tutup dengan potongan biskuit kedua dan rendam. Tutup dengan potongan biskuit terakhir. Campur meringue dengan keping cokelat dan krim kocok, olesi dengan kue bolu. Simpan di tempat yang sejuk selama 4-6 jam. Angkat kue dan taburi dengan bubuk kakao.
