Musim gugur adalah waktu untuk panen. Tapi apa yang harus dilakukan ketika Anda bosan dengan acar mentimun, tomat asin, dan paprika kaleng? Buat acar anggur untuk camilan yang enak. Sangat lezat untuk meletakkan buah beri seperti itu di atas sepotong baguette, diolesi dengan pate hati ayam yang lembut.
Untuk membuat acar anggur pedas, Anda perlu:
- 1 kilogram anggur merah tanpa biji;
- 3 cangkir cuka anggur merah;
- 2 gelas gula;
- 1 sendok makan merica hitam;
- 1 sendok makan biji sawi kuning;
- 1 sendok teh garam laut;
- 1 sendok teh biji ketumbar;
- 1 sendok teh lada merah;
- 15 kuncup anyelir;
- 6 lembar daun salam;
- 4 batang kayu manis.
Cuci dan keringkan buah anggur. Gunakan pisau buah yang tajam untuk memotong buah beri dari pokok anggur, coba lakukan ini sedekat mungkin dengan batangnya. Anda tidak perlu mencubit buah beri, karena Anda dapat mengupas kulitnya yang terlalu besar. Potong anggur menjadi dua. Dan masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril.
Masukkan kayu manis, lada hitam dan merah, mustard, gula, garam, cengkeh, dan daun salam ke dalam panci. Tuangkan cuka. Panaskan marinade dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Aduk untuk melarutkan gula sepenuhnya. Ambil corong dan tuangkan dalam rendaman panas Anda kaleng anggur. Setelah bumbu agak dingin, masukkan batang kayu manis, merica, biji sawi, dan daun salam ke dalam stoples. Dinginkan rendaman sampai suhu kamar dan tutup stoples dengan tutup sekrup besi steril. Masukkan anggur kalengan ke dalam lemari es, itu akan siap menjadi dua, tetapi semakin lama buah beri dalam rendaman, semakin harum dan enak rasanya.
Untuk membuat acar anggur pedas yang terlihat seperti buah zaitun, gunakan:
- 1 kilogram anggur hijau atau merah tanpa biji;
- 2 cangkir cuka anggur putih;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 2 sendok teh gula;
- 3 siung bawang putih kupas;
- setangkai rosemary;
- sendok teh cabai kering, dihaluskan.
Bilas anggur, keringkan dan masukkan ke dalam stoples. Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan bawang putih kupas, garam, merica, gula dan setangkai rosemary, panaskan rendaman di atas api sedang, segera setelah mulai mendidih, angkat dari api dan tuangkan rendaman ke dalam stoples anggur. Dinginkan, tutup dengan tutup sekrup besi dan dinginkan. Anggur akan siap dalam 2 minggu. Cobalah menggunakannya sebagai pengganti buah zaitun dalam salad atau smoothie.
