Pasties yang renyah dan berair adalah salah satu jenis kue khas yang datang ke masakan Rusia dari tradisi kuliner Mongol-Turki. Resep pasties cukup sederhana, tetapi syarat utama untuk sukses dalam memasak adalah adonan yang diuleni dengan benar.
Itu perlu
- - tepung 7 sdm.;
- - air bersih 2, 5 sdm.;
- - garam, gula, 1, 5 sdt;
- - bunga matahari kecil 20 ml;
- - vodka 1 sdm;
- - setengah bawang;
- - daging cincang 370 g.
instruksi
Langkah 1
Siapkan terlebih dahulu cangkir dan saringan di mana Anda akan menyaring tepung. Tempatkan tepung dengan lembut dalam saringan dan saring dengan gerakan menepuk.
Langkah 2
Tuang air secara terpisah ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Aduk sampai garam dan kristal gula benar-benar larut. Buat alur di tengah slide tepung dan tuangkan larutan yang dihasilkan secara bertahap. Kemudian tambahkan vodka dan minyak bunga matahari. Uleni adonan, bungkus dalam film memasak dan biarkan di atas meja untuk meresap selama 1-2 jam.
Langkah 3
Tambahkan bawang cincang halus ke daging cincang yang telah dicairkan dan kocok massa daging dengan baik di atas papan kayu sampai halus. Anda juga bisa memasukkan sayuran segar atau sepotong kecil lemak domba ke dalam daging cincang.
Langkah 4
Giling adonan dengan rolling pin ke kue pipih, yang ketebalannya tidak melebihi 2-4 mm. Diameter setiap kue harus sekitar 15-17 sentimeter. Untuk membulatkan pasties, ambil piring dan tekan ke atas adonan. Anda akan mendapatkan lingkaran genap.
Langkah 5
Taruh beberapa daging cincang di setengah adonan, tutup dengan sisa adonan dan tutup ujungnya dengan hati-hati. Anda dapat menggunakan ujung garpu untuk ini. Goreng pasties dalam minyak panas sampai empuk.
