Gulungan daging babi dengan dill cincang halus adalah hidangan yang bagus untuk makan malam yang meriah atau santai. Hidangan yang tidak biasa ini harus dicoba bagi mereka yang suka mengejutkan orang yang mereka cintai dengan solusi kuliner baru.
Bahan:
- Irisan daging babi tanpa lemak - 8 buah;
- garam halus;
- dill cincang - 3 sendok makan;
- Saus tomat atau saus cabai - 3 sendok makan;
- ghee - 2 sendok makan;
- Lada hitam yang baru digiling;
- Kaldu - 400 g;
- Tepung - sendok teh.
Persiapan:
- Letakkan irisan daging babi di atas meja potong, bersihkan dengan baik. Bumbui potongan dengan baik dengan garam dan taburi dengan merica. Tempatkan satu sendok teh dill dan satu sendok teh pure tomat (pasta) atau saus cabai di setiap irisan. Anda dapat menggunakan keduanya.
- Potongan daging babi yang sudah dibumbui harus digulung menjadi gulungan dan diamankan dengan stik koktail atau tusuk sate canapé. Atau Anda bisa menggunakan benang jahit sebagai pengganti tongkat.
- Kemudian lelehkan ghee dalam wajan besar. Goreng gulungan di semua sisi dalam wajan. Tambahkan sedikit kaldu ke gulungan dan kemudian tunggu kaldu meresap ke dalam gulungan daging babi. Anda dapat mengocok panci agar gulungan tidak lengket. Prosedur ini harus diulang dua kali dan setiap kali menunggu sampai kaldu diserap.
- Tuang sisa kaldu di atas gulungan dan didihkan dalam wajan, ditutup dengan penutup. Waktu memasak adalah sekitar 20 menit agar daging babi menjadi berair dan empuk. Maka Anda perlu mengalirkan kaldu dari wajan.
- Keringkan tepung dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai kekuningan, lalu dinginkan dan encerkan tepung dengan sebagian kaldu daging dingin. Kemudian tuangkan ke dalam sisa kaldu dan masak saus sampai mengental. Pastikan sausnya berwarna cokelat dan sedikit mengkilat.
- Lepaskan tongkat atau benang dari gulungan. Sajikan gulungan daging babi dengan saus dill dengan kentang goreng.
