Resep kue gourmet yang terbuat dari produk biasa adalah sesuatu yang baru. Para tamu mungkin tidak akan menyangka bahwa labu biasa menjadi salah satu bumbunya. Ini adalah petualangan kuliner yang nyata! Adonan remah tanpa pemanis bersama dengan isian lembut yang harum akan membuat kesan yang tak terhapuskan pada gourmet apa pun
Itu perlu
- Labu - 500 g
- Mentega -125 g
- Tepung terigu - 250 g
- garam - sdt
- Cognac - 75 ml
- Kuning telur - 6 buah.
- Gula pasir - 300 g
- Kayu manis bubuk - sdt
- Jahe giling - sdt
- Kulit lemon parut - 1 sdt
- Krim 30-33% - 140 ml
- Air - 100 ml
instruksi
Langkah 1
Kupas dan buang biji labu, potong-potong. Anda bisa memasaknya dalam double boiler (20-25 menit), atau Anda bisa memanggang atau merebusnya. Daging buah yang sudah dikupas membutuhkan 400 gram.
Langkah 2
Siapkan adonan: campurkan mentega dingin, tepung, garam, dan potong semuanya dengan pisau sampai remah terbentuk. Jika Anda memiliki blender, lebih baik menggunakannya. Tambahkan kuning telur, cognac, dan sekitar 100 ml air yang sangat dingin. Uleni adonan dengan sangat cepat, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.
Langkah 3
Memasak isian: labu, cognac, rempah-rempah dan gula dihaluskan menggunakan blender atau garpu. Menggunakan parutan halus, keluarkan kulit dari lemon, tambahkan sisa kuning telur, krim ke dalamnya, dan campur semuanya dengan pure labu.
Langkah 4
Keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di piring lebar dengan sisi kecil, tekan di sepanjang tepinya untuk membentuk dasar kue. Agar alasnya tidak membengkak, tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan tuangkan kacang ke atas. Kami memanggang pada 200 derajat selama 10 menit, mengeluarkan kacang dan memanggang selama 5-10 menit lagi pada 180 derajat.
Langkah 5
Kami mengeluarkan formulir dengan adonan dari oven, tuangkan isinya dan panggang selama 30 menit lagi (isinya harus benar-benar mengeras). Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya, lalu potong-potong. Taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
