Ratu musim gugur adalah labu harum bulat mengkilap yang baik tidak hanya dalam sup dan sereal, muffin dan pai keluar dengan harum dan lembut seperti buah-buahan berair. Kombinasi labu manis dan jahe pedas telah lama menjadi kuliner klasik.
Itu perlu
-
- Dasar:
- 2 sendok makan jahe segar cincang, kupas
- 1 1/3 cangkir tepung
- 2 sendok makan gula;
- sendok teh cengkeh tanah;
- sendok teh garam;
- cangkir mentega tawar dingin
- 1 kuning telur dari telur ayam besar;
- 2 sendok makan (atau lebih) air es.
- Isi:
- 350 gram labu kupas dan cincang;
- 1 1/2 cangkir krim kocok
- 3 butir telur ayam besar;
- ½ cangkir) gula;
- cangkir gula merah karamel
- sendok teh kayu manis bubuk;
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh tanah
- 1/4 sendok teh garam
- Hancur:
- 1 cangkir tepung
- 1 1/2 cangkir gula merah karamel
- 1/2 cangkir kenari cincang kasar (sekitar 75 gram)
- segelas manisan jahe cincang halus;
- 1 sendok teh jahe giling
- 1/2 cangkir mentega tawar.
instruksi
Langkah 1
Mulailah pai Anda dengan alasnya. Tempatkan jahe segar yang sudah dikupas ke dalam blender atau food processor dan haluskan sampai halus.
Langkah 2
Ambil mangkuk untuk menguleni adonan dan masukkan pure jahe, tambahkan tepung yang diayak, gula dan garam, cengkeh. Aduk semua bahan dengan spatula silikon khusus atau sendok biasa.
Langkah 3
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung bumbu. Uleni adonan dengan tangan atau menggunakan food processor dengan attachment gitar.
Langkah 4
Gunakan pengocok atau garpu untuk menggabungkan kuning telur dan air es dalam mangkuk terpisah.
Langkah 5
Tambahkan campuran kuning telur ke adonan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan satu sendok teh air es ke dalamnya.
Langkah 6
Kumpulkan adonan menjadi bola halus, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam. Anda dapat menyiapkan adonan seperti itu terlebih dahulu, misalnya, satu hari sebelum memanggang kue.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 175 derajat C. Gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Dapatkan lingkaran dengan diameter 30 sentimeter. Letakkan dalam cetakan sehingga sekitar 2,5 sentimeter menggantung di tepinya. Bentuk bemper cantik dari adonan ini. Mereka harus naik sekitar 1 sentimeter di atas formulir.
Langkah 8
Tempatkan loyang di dalam freezer selama 15 menit. Tutup adonan dengan kertas timah atau kertas roti dan isi loyang dengan kacang kering, kacang polong atau bola khusus untuk memanggang alasnya.
Langkah 9
Panggang adonan selama sekitar 10 menit, sampai berwarna cokelat keemasan pucat. Hapus pengisi dan kertas atau foil. Panggang lagi 10 menit. Keluarkan alasnya dan biarkan dingin sepenuhnya.
Langkah 10
Jaga isiannya. Gunakan sendok untuk menggabungkan semua bahan dalam mangkuk besar. Berbaring di pangkalan. Kembalikan kue ke oven dan panggang lagi selama 50 menit. Keluarkan pai dari oven dan biarkan "beristirahat" selama 10 menit. Jangan matikan oven.
Langkah 11
Make crumble, remah renyah yang terbuat dari shortcrust pastry. Campurkan semuanya kecuali mentega dalam mangkuk.
Langkah 12
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk. Gunakan jari Anda untuk mencampur mentega, tepung, kacang, dan rempah-rempah. Lakukan dengan gerakan seperti Anda menggosok campuran di antara jari-jari Anda. Anda tidak perlu mendapatkan pasta yang halus. Tugas Anda adalah membuat remah-remah.
Langkah 13
Taburkan kacang di atas kue. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang lagi selama 20-25 menit, sampai remahnya berwarna cokelat keemasan. Biarkan kue dingin dan sajikan.
