Pancake tipis dengan isi dadih atau buah dadih yang lembut adalah hidangan sarapan yang sangat baik dan, pada saat yang sama, hidangan penutup yang lengkap. Mudah disiapkan di rumah.
Rahasia utama hidangan ini adalah persiapan pancake tipis. Anda dapat melengkapinya dengan isian keju cottage atau dadih, menggabungkannya dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering atau buah beri segar.
Memasak dasar panekuk dari makanan penutup
Membuat pancake tipis tidaklah sulit. Beberapa bahan yang tidak familiar dengan pancake akan membantu Anda dalam hal ini.
Untuk menguleni adonan pancake, siapkan:
- susu - 250 ml;
- air mineral berkarbonasi tinggi - 250 ml;
- tepung - 250 - 300 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- soda - 0,5 sdt;
- cuka;
- gula - 2 sdm. sendok;
- gula vanila - 1 sachet;
- sejumput garam;
- minyak sayur - 1 sdm. sendok.
Semua bahan yang terdaftar untuk adonan pancake harus hangat.
Tuang susu dan air mineral ke dalam mangkuk. Setelah menambahkan telur ke dalamnya, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan garam, gula, dan gula vanila.
Mulailah menambahkan tepung, aduk seluruh massa secara paralel dengan garpu, mixer atau pengocok. Tuang tepung sampai Anda mendapatkan konsistensi yang menyerupai krim asam cair. Setelah itu, tambahkan soda yang dicampur dengan cuka, minyak sayur ke dalam adonan dan campur semuanya lagi.
Minyak akan memungkinkan Anda untuk tidak melumasi wajan selama menggoreng, sementara panekuk tidak akan gosong.
Panaskan wajan terlebih dahulu, sebaiknya dengan lapisan anti lengket. Tuang adonan pancake dan goreng pancake di kedua sisi sampai empuk. Jika pancake Anda lebih tebal dari yang Anda inginkan, tuangkan sedikit air mineral dan, sebaliknya, tambahkan tepung jika adonan terlalu tipis dan pancake menjadi kental.
Setelah pancake matang, Anda bisa mulai menyiapkan dasar dadih.
Isi keju cottage yang creamy
Resep pengisi dadih untuk pancake ini akan menghasilkan rasa jeruk yang menyenangkan. Konsistensinya akan tergantung pada preferensi selera Anda. Untuk tekstur krim yang lembut, ambil massa dadih, jika Anda lebih menyukai butiran dadih alami, ambil sebagai produk utama.
Untuk menyiapkan isian, siapkan:
- keju cottage - 500 g;
- krim - 200 ml;
- lemon - 1 buah;
- oranye - 1 buah;
- agar-agar - 18 g;
- gula - 50 g;
- gula vanila - 1 sachet;
- pemecah krim.
Gosok dadih dengan tekstur kasar dengan baik. Cuci jeruk dan lemon. Kupas mereka dan parut yang terakhir di parutan halus. Peras jus dari buah jeruk sendiri tanpa dicampur.
Tuang gelatin dalam wadah terpisah dengan air. Itu harus membengkak secara menyeluruh. Dalam waktu, proses ini akan memakan waktu sekitar satu jam. Sementara itu, siapkan krim. Untuk melakukan ini, campur fixer dengan 10 g gula. Tambahkan komposisi yang dihasilkan ke krim dan kocok semuanya dengan mixer. Konsistensi akhir harus seperti krim. Giling dadih yang dihancurkan dengan gula biasa dan vanila. Tuang jus lemon ke dalam massa dan tambahkan seluruh kulit.
Tuang jus jeruk ke dalam mangkuk, panaskan dengan baik. Jusnya harus panas. Kirim gelatin ke dalam wadah berisi jus. Larutkan sepenuhnya dengan mengaduknya dengan sendok. Dalam massa agar-agar yang masih panas ini, tambahkan beberapa sendok makan dasar dadih. Campur semuanya dengan seksama dan tambahkan saus yang dihasilkan ke semangkuk keju cottage.
Setelah membawa semua bahan ke konsistensi yang seragam, tambahkan krim. Letakkan massa krim di atas keju cottage, dan dengan lembut campur semuanya dari atas ke bawah dengan satu sendok makan.
Pengisi pancake sudah siap. Ada beberapa pilihan untuk menyajikan pancake dan dadih. Anda dapat membungkus massa manis yang dihasilkan dalam pancake dengan cara amplop atau tas, atau mengaturnya dalam bentuk kue, diletakkan berlapis-lapis.
Makanan penutup harus dimasukkan ke dalam lemari es. Ini akan memakan waktu 6 hingga 12 jam.
Anda dapat menyajikan kelezatan pancake-dadih dengan buah-buahan segar, beri, kacang-kacangan atau menuangkannya dengan saus berry hangat.
