Dalam versi klasik salad Caesar yang terkenal, daun selada Romaine digunakan, yang dapat diganti dengan kubis Peking. Salad Caesar dengan kubis Cina ternyata sangat berair, empuk, dan ringan.
Itu perlu
- - kubis Peking - 400 g;
- - telur ayam - 1 pc.;
- - telur puyuh - 6 pcs.;
- - Parmesan - 30 gram;
- - minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
- - bawang putih - 2 siung;
- - Dijon mustard - 2 sdm. aku.;
- - roti putih - 3 potong;
- - cuka (9%) - 1 sdm. aku.;
- - Saus Worcestershire - 1 sdt;
- - air - 50 ml;
- - garam, lada hitam, kemangi kering - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rebus telur puyuh rebus: untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5 menit. Dinginkan telur sebagai berikut: tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Setelah air mendingin, Anda perlu mengupas telur puyuh.
Langkah 2
Telur puyuh akan terasa tidak biasa saat diasinkan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk, campur air matang, gula, cuka, 1 sdm. l. Dijon mustard, hancurkan satu siung bawang putih, lalu masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam bumbu ini selama sekitar 15 menit.
Langkah 3
Keluarkan kerak dari roti putih dan potong remah menjadi kubus berukuran 1 cm. Campurkan 2 sdm. l. minyak zaitun, satu siung bawang putih dan kemangi. Panaskan wajan, letakkan irisan roti di atasnya, olesi dengan saus yang sudah disiapkan, lalu goreng dengan pengadukan konstan sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Rebus telur ayam agar putihnya matang dan kuningnya encer. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat lubang di sisi tumpul telur dengan jarum.
Langkah 5
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 2 sdm. l. minyak zaitun, saus Worcestershire, jus lemon, 1 sdm. l. dijon mustard dan tambahkan telur ayam yang sudah dimasak. Gunakan blender untuk mengubah bahan-bahan ini menjadi pasta halus.
Langkah 6
Potong atau sobek kol Cina dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan berukuran sama. Potong telur puyuh yang diasinkan menjadi dua, tambahkan crouton ke salad, lalu tuangkan banyak saus yang sudah disiapkan. Hiasi salad Caesar dengan kol Cina dengan Parmesan parut.
