Kapan saja sepanjang tahun, dan terutama di musim dingin, terkadang Anda benar-benar menginginkan sup kental yang kental dengan rasa dan aroma yang cerah. Kami membawakan Anda sup seperti itu - kaya, harum. Di musim dingin, Anda dapat menambahkan kerupuk ke dalamnya, dan di musim hangat, masak hanya dari sayuran. Selain itu, sup ini bisa disantap saat berbuka puasa.
Itu perlu
- - Kentang - 4 buah;
- - Bawang-lobak - 1 pc. (besar);
- - Wortel - 1 buah;
- - asinan kubis - 150 g;
- - Tomat - 1 buah;
- - Daun bawang - 50 g;
- - Bacon (atau daging asap) - 100 g;
- - Seledri dan akar peterseli - masing-masing setengah;
- - Garam, merica, krim asam - rasanya;
- - Minyak sayur - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat sup, kita membutuhkan panci berdinding tebal. Kami akan memanaskan minyak di dalamnya.
Langkah 2
Kupas bawang (setengah) dan daun bawang, bilas dan potong dadu.
Langkah 3
Goreng 2 jenis bawang dalam minyak panas selama 3-5 menit.
Langkah 4
Kupas wortel (setengah), seledri dan akar peterseli dan potong dengan cara yang sama seperti bawang. Tambahkan ke bawang dan goreng selama 10 menit.
Langkah 5
Tambahkan air ke sayuran, sekitar 2 gelas. Anda dapat menambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong pada tahap ini.
Langkah 6
Bumbui kaldu dengan bumbu, garam, masukkan daun salam dan masak lagi selama 20 menit.
Langkah 7
Saring kaldu yang sudah jadi dan dinginkan.
Langkah 8
Mari kita mulai menyiapkan sup yang sebenarnya. Kupas dan potong dadu kentang, sisa wortel dan bawang bombay.
Langkah 9
Goreng semua sayuran ini dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya; sayuran harus ditutup dengannya.
Langkah 10
Giling sayuran yang sudah jadi dengan tumbukan sampai haluskan dengan potongan-potongan kecil.
Langkah 11
Kami mencuci asinan kubis di bawah air dingin dan memasukkannya ke dalam saringan. Tambahkan ke sup dan aduk.
Langkah 12
Kami membawa sup secukupnya dengan bumbu dan garam.
Langkah 13
Jika kita menyiapkan sup tanpa lemak, maka tinggal menambahkan hanya sayuran hijau dan semuanya sudah siap. Jika tidak, maka kita perlu menggoreng bacon dalam wajan kering hingga pecah-pecah dan mengeringkannya di atas serbet.
Langkah 14
Tambahkan kerupuk, bumbu, krim asam (secukupnya) ke dalam sup yang sudah jadi dan sajikan. Selamat makan, semuanya!
