Semua orang bisa memasak hidangan yang indah, tetapi pada saat yang sama sederhana untuk meja pesta. Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu dan tenaga jika mencoba memanggang gulungan kalkun asli dengan selai jeruk. Manjakan orang yang Anda cintai dengan masakan gourmet.
Itu perlu
-
- Untuk gulungan:
- 0,5 kg dada kalkun;
- 250 ml kaldu sayur atau ayam;
- 30 gram kacang pinus;
- 200 g bawang;
- 1 telur;
- 125 ml anggur putih kering;
- 50 gram selai jeruk;
- minyak sayur;
- garam
- lada
- gula untuk dicicip.
- Untuk selai:
- 0,5 kg jeruk;
- 0,5 kg gula;
- 0,5 liter air.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging di bawah air hangat yang mengalir. Potong kulit dan kelebihan lemak darinya, dan juga cobalah untuk menghilangkan film transparan tipis. Potong dada menjadi piring setebal 0,5 cm. Masukkan piring ke dalam kantong plastik dan pukul dengan palu dapur atau sisi pisau yang tumpul.
Langkah 2
Siapkan isian untuk gulungan. Rebus telur dengan keras. Goreng kacang dalam wajan kering sampai aroma yang menyenangkan muncul. Cobalah untuk tidak mengekspos kacang secara berlebihan. Giling bawang yang sudah dikupas, kacang-kacangan dan telur yang sudah dikupas dalam blender. Anda mungkin berakhir dengan pure atau massa dengan potongan-potongan kecil. Itu semua tergantung selera Anda.
Langkah 3
Garam dan merica dagingnya, beri isian di atasnya. Gulung pita pengukur agar tidak berantakan. Untuk hasil terbaik, Anda bisa mengikatnya dengan benang kuliner. Panggang gulungan dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam.
Langkah 4
Saat ini, Anda bisa menyiapkan saus. Dalam panci kecil, gabungkan minyak panas dan kaldu. Tambahkan anggur dan rempah-rempah secara bertahap. Panaskan campuran hingga mendidih dengan api sedang.
Langkah 5
Untuk membuat selai jeruk, cuci jeruk dan potong menjadi beberapa bagian, kupas dan kupas. Didihkan air lalu masukkan jeruk dan air perasan yang sudah keluar. Masak selai dengan api kecil hingga mengental. Untuk rasa lebih, tambahkan batang kayu manis saat merebus. Setelah dingin, pindahkan selai ke stoples dan dinginkan.
Langkah 6
10-15 menit sebelum roti gulung siap, keluarkan dari oven dan tuangkan selai jeruk. Sebaiknya gunakan yang belum mengental atau encerkan dengan sedikit air hangat. Sajikan hidangan dengan saus anggur. Untuk lauk, Anda bisa memasak kacang hijau atau campuran sayuran. Gulungan kalkun panggang oven tidak hanya lezat, tetapi juga sehat.
