Bulgur adalah gandum gandum yang dikukus, dihaluskan dan dihancurkan. Dapat dikombinasikan dengan daging, sayuran, dan ditambahkan ke salad. Hidangan, yang resepnya termasuk bulgur, memperoleh rasa oriental dan aroma yang spesifik, tetapi menyenangkan.
Itu perlu
-
- untuk resep pertama:
- buncis;
- Bawang;
- Babi;
- minyak sayur;
- bulgur;
- lemak;
- kayu manis.
- Untuk resep kedua:
- bulgur;
- anggur;
- batang seledri;
- peterseli;
- bawang merah;
- kenari;
- kismis;
- garam;
- lada;
- cuka balsamik;
- selai kacang.
- Untuk resep ketiga:
- quince;
- labu;
- minyak sayur;
- madu;
- bulgur;
- garam;
- anggur tanpa biji.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan bulgur dengan daging, tuangkan setengah gelas buncis dengan air dan biarkan semalaman. Kupas 12 bawang bombay kecil. Potong 500 gram daging babi menjadi kubus. Goreng sedikit daging dalam minyak sayur, pindahkan ke piring dan simpan seluruh bawang di wajan yang sama. Rebus buncis selama 15 menit. Kemudian angkat dari wajan dan taruh daging di tempatnya, tambahkan garam, tambahkan sedikit air jika perlu dan masak selama sekitar setengah jam. Tambahkan bawang dan masak selama 15 menit lagi.
Langkah 2
Pindahkan setengah daging dan bawang bombay ke mangkuk terpisah dan tambahkan 2 cangkir bulgur dan buncis ke dalam panci. Didihkan dalam panci di atas api kecil sampai lunak, terbuka. Konsistensi menir harus menyerupai bubur yang direbus dengan baik. Taruh isi panci di atas piring, tuangkan dengan satu gelas lemak cair, taruh di atas setengah daging dan bawang, taburi dengan sejumput kayu manis.
Langkah 3
Buat salad bulgur. Untuk melakukan ini, rebus 2 gelas air dalam panci kecil dan tambahkan 1 gelas bulgur. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Angkat panci dari kompor, bungkus dengan handuk dan tutup. Segera setelah sereal mendingin, pindahkan ke mangkuk salad.
Langkah 4
Potong satu gelas anggur merah menjadi dua. Bilas 3 batang seledri dengan air dingin, keringkan dan cincang halus. Cincang kasar 30 gram peterseli dan 20 gram bawang merah. Potong 80 gram kenari dengan pisau. Tambahkan 30 gram kismis, bawang, peterseli, seledri, anggur, dan kacang-kacangan ke dalam mangkuk salad. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, bumbui dengan 3 sendok makan cuka balsamic dan jumlah mentega kacang yang sama, campur semua bahan.
Langkah 5
Buat bubur bulgur dengan labu dan quince. Untuk melakukan ini, kupas satu quince besar dan 200 gram labu, potong dadu kecil. Campurkan 2 sendok makan minyak sayur dengan 2 sendok teh madu dan goreng labu dan quince dalam wajan dalam campuran ini. Kemudian tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 5 menit. Tuang 170 gram bulgur, tambahkan sedikit garam dan tambahkan air secukupnya agar semua produk hanya terendam sedikit.
Langkah 6
Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, lalu aduk, matikan api dan biarkan di bawah tutup selama 15 menit. Tempatkan isi wajan di atas piring saji dan hiasi dengan anggur kecil tanpa biji.
