Adonan pai yang dimasak dengan kefir adalah salah satu yang paling sukses dan lezat. Kue-kue seperti itu naik dengan sempurna, ternyata lapang dan lembut. Isinya bisa bermacam-macam makanan, seperti ikan.
Pai ikan kaleng
Siapkan 200 ml kefir, 2 butir telur, 350-400 g tepung terigu, 50 ml minyak sayur tidak berbau, setengah sendok teh garam, soda kue dalam jumlah yang sama. Jangan lupa sekitar 150 g keju keras, sekaleng makarel atau ikan lain secukupnya, kalengan dalam minyak, 1 umbi kentang sedang, adas.
Ayak tepung melalui saringan, tuangkan setengahnya ke dalam wadah yang dalam, campur dengan garam. Tuang kefir ke dalam piring, tambahkan soda ke dalamnya, campur, tambahkan tepung. Dalam hal ini, soda dipadamkan dengan kefir, menjadi mengembang, sedikit berbusa. Tambahkan telur, mentega, kocok semuanya dengan pengocok. Mulailah perlahan-lahan masukkan sisa tepung, lakukan secara bertahap, aduk terus. Akibatnya, adonan harus memiliki konsistensi krim asam yang kental.
Siapkan isian. Buka kaleng makanan kaleng, tiriskan minyaknya, tapi jangan semuanya agar ikan tidak benar-benar kering, buang tulangnya, haluskan dagingnya dengan garpu. Parut keju, kupas kentang, bilas, juga parut, potong adas. Campur semua bahan, Anda mendapatkan daging cincang yang luar biasa untuk pai.
Keluarkan loyang, tutup dengan kertas roti, taburi dengan sedikit tepung. Letakkan setengah adonan di atasnya, taruh isian secara merata di atasnya, lalu sisa adonan. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C, panggang selama 30-45 menit. Saat bagian atasnya kecoklatan, keluarkan makanan yang dipanggang dari oven, dinginkan sebentar dan sajikan.
Pai ikan
Anda dapat mencoba membuat pai menggunakan resep yang berbeda. Ambil 300 g tepung, setengah bungkus margarin atau mentega, segelas kefir. Juga berguna adalah 4 butir telur, 3 sejumput baking powder, 300 g ikan trout atau ikan lainnya, 2 bawang, minyak sayur, garam.
Cuci ikan di bawah air mengalir, potong, goreng dalam minyak, biarkan dingin. Pisahkan tulang dan kulit dari ampasnya, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, tumbuk dengan garpu. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin, goreng sampai transparan. Rebus 2 butir telur, kupas, potong. Campur semua komponen isian, merica, garam.
Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan garam, taruh margarin atau mentega lunak di atasnya, gosok semuanya dengan tangan sampai remah. Tambahkan telur, kefir, aduk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Ambil loyang split dengan sisi tinggi, olesi dengan minyak, olesi daging cincang, tutup dengan adonan. Masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
