Tradisi kuliner rakyat melestarikan lebih dari selusin hidangan lezat yang dapat disiapkan selama Prapaskah. Pai juga bisa ramping - baik adonan maupun isian
Adonan
Ayak 4 cangkir tepung, buat lubang di tengah gundukan dan tuangkan 7 sendok makan minyak bunga matahari, 3/4 cangkir air mendidih, yang sebelumnya larutkan satu sendok teh gula dan 1/2 sendok teh garam. Uleni adonan yang tidak terlalu curam, tutup dengan serbet dan biarkan hingga rata.
Kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal kira-kira 2-3 mm. Potong mug seukuran piring teh. Tempatkan isian pada satu setengah cangkir, tutup dengan setengah lainnya dan jepit ujungnya dengan erat. Goreng roti dalam minyak bunga matahari panas di kedua sisi.
Isi kubis tanpa lemak
Cincang bawang bombay tipis-tipis dan kecokelatan dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Tambahkan kubis cincang halus dan didihkan dengan api kecil, aduk terus. Saat kubis lunak, bumbui dengan garam secukupnya. Tidak mungkin untuk mengasinkan kubis terlebih dahulu, karena akan segera mengeluarkan jus, yang akan menguap selama menggoreng. Kemudian isian akan kering.
Isi kentang dan jamur
Goreng bawang cincang halus dalam minyak bunga matahari dan tambahkan jamur cincang halus. Jika ingin menggunakan jamur kering, rebus terlebih dahulu selama 10-15 menit. Rebus bawang bombay dengan jamur di atas api kecil, tutup, sering diaduk. Rebus kentang yang sudah dikupas dan haluskan. Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam pure. Tambahkan dill dan daun bawang sesuai selera. Bubur soba bisa digunakan sebagai pengganti kentang tumbuk.
