Selai biasanya dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri. Selai raspberry, ceri, dan prem adalah hidangan umum dan populer yang dapat dengan mudah ditemukan di toko atau di persediaan pribadi banyak ibu rumah tangga. Tetapi hanya sedikit orang yang menyiapkan selai dari mawar, zucchini, atau dandelion. Kejutkan keluarga Anda dengan menyajikan selai yang tidak biasa untuk teh.
Selai kelopak mawar minyak
Bahan:
- gula - 1 kg;
- air - 2 gelas;
- kelopak mawar minyak merah - 200 g;
- asam tartarat - 1 sendok teh.
Campur air dan gula. Tambahkan kelopak mawar ke air manis, masak sampai sirup lunak. Tuang asam tartarat 3-5 menit sebelum akhir memasak.
Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat selai dari kelopak nasturtium, lily putih, rosehip dan akasia.
Selai ara hijau mentah
Bahan:
- buah ara hijau - 50 buah;
- 1 kg gula;
- kulit jeruk kering secukupnya;
- asam tartarat - 1 sendok teh.
Pilih 50 buah ara berukuran sedang yang belum matang. Potong batangnya dan masak 3 kali ganti air selama 10-12 menit. Tempatkan di saringan, tiriskan dan letakkan buah di atas handuk kertas.
Masukkan kulit jeruk yang tersiram air panas dengan air mendidih dan iris tipis ke dalam buah ara yang sudah dimasak.
Dari 1 kg gula dan 3 gelas air, rebus sirup cair dan masukkan buah ke dalamnya. Masak dengan api sedang hingga kental. Keluarkan busa yang muncul secara berkala.
Biarkan selai semalaman agar meresap, jangan tuangkan ke piring lain. Keesokan harinya, taruh selai di atas api lagi. Tambahkan satu sendok teh asam tartarat dan masak selama 15-20 menit. Jika ketebalan selai tidak sesuai dengan Anda, rebus sedikit lagi.
Biarkan selai selama 4-5 jam, lalu masukkan ke dalam stoples bersih dan gulung dengan tutup besi.
