Masakan molekuler diciptakan untuk mengejutkan dan mengejutkan para pecinta kuliner dengan kelezatan kuliner yang luar biasa. Spaghetti menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa seperti jus jeruk. Anda tidak hanya dapat menikmati hidangan seperti itu di restoran masakan molekuler, tetapi juga menyiapkannya sendiri di rumah.
Untuk menyiapkan spageti yang tidak biasa, Anda perlu membeli jarum suntik dan tabung yang dapat digunakan untuk memberikan hidangan bentuk yang diinginkan. Perangkat ini digunakan untuk bekerja dengan agen pembentuk gel. Panjang tabung sekitar 1 meter. Anda juga membutuhkan agar agar, yang dapat ditemukan di supermarket besar atau toko makanan molekuler. Produk spageti oranye lainnya dijual di hampir semua toko.
Begitu,
- jus jeruk (lebih disukai yang baru diperas) - 500 ml;
- gula untuk dicicip;
- agar-agar - 2 sdt;
- air dingin;
- jarum suntik dan tabung silikon;
- panci dengan dasar yang tebal.
Saring jus jeruk dan encerkan dengan air matang tapi dingin. Untuk 500 ml jus, 150 ml air sudah cukup. Kemudian tambahkan gula sesuai selera. Hidangan harus cukup manis.
Setelah pengenceran, tuangkan jus ke dalam panci dan taruh di atas api kecil. Saat suhu cairan mencapai 60 derajat, tambahkan agar-agar dengan hati-hati dan aduk sampai bahan pembentuk gel larut sepenuhnya. Kemudian matikan api dan tunggu hingga jus sedikit mengental. Penting untuk tidak melewatkan momen ini, jika tidak maka akan lebih sulit untuk bekerja dengan massa nanti.
Pada tahap terakhir, kami memberi hidangan bentuk spageti. Kami mengumpulkan cairan ke dalam jarum suntik, memperbaiki tabung dan memeras massa ke dalamnya. Kemudian lepaskan sedotan dengan hati-hati dan masukkan ke dalam air dingin selama sekitar 2-3 menit. Kami mengulangi prosedur dengan sisa cairan oranye.
Untuk memeras spageti yang sudah jadi keluar dari tabung, sambungkan kembali ke jarum suntik, tarik udara ke dalamnya dan perlahan letakkan spageti di atas piring. Hidangan yang tidak biasa ini disajikan di atas meja sebagai hidangan penutup, dilengkapi dengan es krim.
