Dalam bahasa Rusia, schnitzel diterjemahkan sebagai tenderloin. Schnitzel Jerman klasik hanya terbuat dari daging babi.
Itu perlu
- - 1 kg daging babi
- - 1 butir telur
- - 50 gr tepung roti
- - garam dan merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama, ambil sepotong daging, buang lemaknya untuk membuat daging babi tanpa lemak.
Langkah 2
Potong melintang serat menjadi irisan setebal 2 cm, lalu potong setengah sehingga "kupu-kupu" keluar.
Langkah 3
Bumbui potongan yang sudah jadi dengan garam dan merica secukupnya, letakkan di atas talenan dan tutup dengan plastik. Kemudian kocok dengan palu daging hingga ketebalan 5 mm. Polietilen akan menjaga jus dari percikan dan bumbu akan diserap lebih baik.
Langkah 4
Selanjutnya buat adonan tiga lapis: lapisan pertama tepung, lapisan kedua telur, lapisan ketiga kerupuk.
Langkah 5
Selanjutnya, siapkan potongan yang dihasilkan.
Langkah 6
Ada dua metode memasak: yang pertama deep-fat, yang kedua di wajan.
Langkah 7
Lebih baik menggoreng dalam wajan. Untuk melakukan ini, lelehkan lemak babi yang dipangkas menjadi lemak. Potongan harus benar-benar terbenam dalam lemak atau minyak. Daging dimasak selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Anda tidak perlu membalik daging.
Langkah 8
Cara kedua lebih mudah - lemak dalam. Pada suhu mentega 160 derajat, goreng potongan daging dan masak selama 10 menit.
Langkah 9
Tentu saja, Anda bisa menggoreng daging seperti irisan daging sederhana, tetapi ini bukan lagi schnitzel, tetapi potongan sederhana.
