Salad meriah populer "Herring di bawah mantel bulu" disiapkan di hampir setiap rumah untuk perayaan keluarga. Namun, ini jauh dari satu-satunya hidangan pembuka dari ikan lezat ini. Coba juga membuat salad herring rendah kalori dan sangat sehat dengan seledri dan apel, atau tambahkan sayuran segar dan crouton renyah ke dalamnya.
Salad "Herring di bawah mantel bulu"
Bahan:
- 600 g fillet ikan haring yang sedikit asin;
- 1 bit;
- 2 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 4 butir telur ayam;
- 2 sdm. cuka meja;
- 180 g mayones.
Fillet herring siap pakai adalah pilihan tepat bagi mereka yang tidak suka bermain-main dengan ikan. Namun, rasa salad akan jauh lebih kaya dan lebih lembut jika Anda mengambil bahan utama, asin utuh dalam tong, dan memotongnya sendiri.
Cuci semua sayuran dan masak sampai empuk: kentang dan wortel selama 20-25 menit, bit selama 1 jam. Dinginkan semuanya dan kupas. Keluarkan sekam dari bawang, potong dan rendam dalam cuka selama 20-30 menit. Rebus telur rebus 8-9 menit setelah air mendidih. Potong fillet ikan haring dengan pisau, coba buang semua tulangnya jika memungkinkan.
Parut telur dan sayuran di parutan kasar dan tempatkan dalam wadah terpisah. Ambil piring datar, bulat atau oval. Kumpulkan salad di atasnya berlapis-lapis, olesi dengan hati-hati masing-masing dengan mayones, dengan urutan sebagai berikut: kentang, herring dengan acar bawang, telur, wortel, bit. Biarkan hidangan di lemari es setidaknya selama 1 jam.
Diet salad herring dengan apel dan seledri
Bahan:
- 250 g fillet ikan haring yang sedikit asin;
- 1 apel manis dan asam hijau besar ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 batang seledri;
- 2 sdm. krim asam 20%;
- garam;
- segenggam cranberry segar atau dicairkan.
Nilai energi salad semacam itu hanya 100 kilokalori per 100 g. Kehadiran seledri di dalamnya, yang dikenal dengan apa yang disebut kandungan kalori negatif, membuat hidangannya lebih ringan.
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan besar, batang seledri menjadi setengah cincin melintang. Potong kulit apel, potong inti buah, dan potong daging buah menjadi irisan tipis. Campurkan semua komponen salad dalam satu mangkuk, bumbui dengan krim asam, garam secukupnya, jika perlu. Hiasi dengan cranberry.
Salad ikan haring dengan crouton
Bahan:
- 300 g fillet ikan haring yang sedikit asin;
- 100 g roti gandum hitam;
- 4 mentimun;
- 100 gram selada;
- 50 g adas;
- 2 sdm. cuka anggur putih;
- 4 sendok makan minyak sayur;
- sejumput lada hitam bubuk;
- 1/3 sdt biji ketumbar kering;
- garam.
Potong roti gandum menjadi kubus yang rata dan keringkan dalam oven pada suhu 180oC sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan. Potong herring menjadi potongan-potongan berukuran sama. Lakukan hal yang sama dengan mentimun. Bilas selada, keringkan dengan handuk kertas dan sobek dengan tangan Anda. Potong hijau.
Buat saus cuka anggur dengan minyak sayur, lada hitam, biji ketumbar, 1/3 sdt. garam dan kocok. Tutupi piring dengan serpih selada, taruh mentimun, herring di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus, taburi dengan adas dan kerupuk. Sajikan makanan pembuka segera atau roti akan basah.
