Khamin dianggap sebagai hidangan Sabat Yahudi tradisional. Karena dilarang dalam agama Yahudi untuk menyalakan api pada hari Sabtu, sesuatu disiapkan yang dapat dimulai pada hari Jumat dan disajikan panas pada hari Sabtu. Jadi hamin muncul, mendekam di oven sepanjang hari dalam panci besar berisi daging, kacang-kacangan, dan sayuran.
Itu perlu
- - kacang merah - 100 gram;
- - buncis, yaitu buncis - 100 gram;
- - lentil hijau - 50 gram;
- - jelai mutiara - 100 gram;
- - bawang merah sedang - 1 buah
- - kentang sedang - 1 buah;
- - setengah sumsum sayuran;
- - tomat sedang - 3 buah;
- - fillet domba - 150 gram;
- - daging sapi berlemak di tulang - 150 gram;
- - bawang putih - 5 siung;
- - jintan halus - 1 sdt;
- - kunyit - setengah sendok teh;
- - akar jahe segar - setengah sendok teh;
- - kaldu sapi - satu setengah liter;
- - daun salam - 1 buah;
- - tangkai daun ketumbar - 5 tangkai;
- - bumbu secukupnya: garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu meletakkan kacang di dasar kuali atau panci besar, jangan lupa dulu, untuk kelembutan, rendam dalam air dingin selama sehari.
Langkah 2
Kemudian bilas semua sereal: jelai, buncis, dan lentil dan letakkan berlapis-lapis di atas kacang.
Langkah 3
Kupas bawang, potong dan taruh di atas menir.
Langkah 4
Kupas kentang dan potong dadu. Cuci zucchini, keringkan dengan handuk kertas dan potong juga. Aduk dan tambahkan semuanya dengan lapisan baru ke kuali.
Langkah 5
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih, lalu rendam dalam air es. Potong menjadi kubus, tiriskan jus berlebih dan tempatkan dengan sisa sayuran.
Langkah 6
Potong daging dengan kasar dan tambahkan ke kuali. Cincang halus atau hancurkan bawang putih dan bumbui daging dengannya.
Langkah 7
Tuang kaldu hingga menutupi semua bahan. Tambahkan bumbu dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 4 jam, tambahkan kaldu. Kemudian panaskan oven hingga 100-150 derajat, pindahkan kuali ke sana dan biarkan mendidih selama 14 jam.
