Ada banyak resep berbeda untuk membuat bacon dan hati. Misalnya, Anda bisa merebusnya dengan kentang, membuat roti gulung, atau membuat pate.
Itu perlu
-
- Untuk hati dengan bacon dan kentang:
- hati - 500 gram;
- daging babi asap - 200 gram;
- kentang - 500 gram;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 200 gram;
- air - 0,5 liter;
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk bacon dan gulungan hati:
- hati (daging sapi) - 800 g;
- daging babi asap - 200 gram;
- bawang - 2 buah;
- lada bulgaria - 1 buah;
- kuning telur;
- krim asam (25%) - 150 g;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.;
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk pate hati dengan bacon:
- hati sapi - 200 g;
- daging babi asap - 100 gram;
- mentega - 100 gram;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- akar peterseli - 1 pc.;
- cengkeh - 1 buah;
- gula pasir - 1/2 sdt;
- garam
- lada
- jus lemon secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk hidangan hati dan bacon dan kentang, kupas dan potong kentang terlebih dahulu. Rebus air, celupkan kentang ke dalamnya, masak selama lima menit dan tiriskan airnya.
Langkah 2
Siapkan hati: keluarkan film, potong-potong. Goreng setiap sisi dalam minyak bunga matahari (dua menit di setiap sisi). Tempatkan irisan hati panggang dalam panci.
Langkah 3
Goreng bacon, bawang, dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung ke isi panci, aduk dan encerkan dengan kaldu. Tambahkan biji sawi, biji sage, garam, merica, dan rebus campuran tersebut. Tuang campuran yang sudah disiapkan di atas irisan hati.
Langkah 4
Campur mentega dengan mustard yang sudah disiapkan dan lelehkan. Tuangkan di atas kentang. Tempatkan kentang dalam panci di atas irisan hati sehingga seluruh hati tertutup. Tambahkan garam dan merica dan masukkan piring ke dalam oven. Dalam sepuluh hingga lima belas menit, hidangan akan siap.
Langkah 5
Untuk hidangan berikutnya, letakkan potongan hati yang telah dikupas di atas irisan bacon. Tempatkan irisan lada di atas hati. Bungkus bacon untuk membentuk gulungan. Agar tidak berantakan, kencangkan dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 6
Tempatkan bawang dengan minyak bunga matahari di bagian bawah piring tahan panas. Tempatkan gulungan di sana. Campur kuning telur dengan krim asam, tuangkan campuran ini ke atas gulungan. Tambahkan bumbu cincang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200C selama dua puluh menit. Setelah gulungan agak dingin, keluarkan tusuk gigi darinya.
Langkah 7
Pate hati sapi dengan bacon ternyata enak. Untuk memasaknya, potong hati dan bacon yang sudah disiapkan. Tuang sedikit air di atas irisan, tambahkan akar, garam dan rempah-rempah dan didihkan sedikit. Dinginkan massa sedikit dan berikan melalui penggiling daging.
Langkah 8
Tuang jus lemon ke dalam campuran, tambahkan gula dan panaskan dalam wajan. Jika perlu, tambahkan kaldu sisa rebusan ke dalamnya. Dinginkan campuran, tambahkan mentega kocok ke dalamnya, aduk rata dan dinginkan.
