Lohikeito adalah sup ikan Finlandia dengan ikan merah. Kunci keberhasilan hidangan ini terletak pada ikan segar dan kaldu merah muda yang kaya. Sup ini menjadi ideal keesokan harinya setelah dimasak, ketika diresapi dengan baik.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 500 g fillet salmon;
- - 500 g set sup salmon;
- - 200 ml krim 10% lemak;
- - 50 gram mentega;
- - 8 kentang;
- - batang seledri, 1 bawang bombay, 1 daun bawang (bagian putihnya);
- - thyme segar, daun salam, dill.
instruksi
Langkah 1
Masukkan satu set sup salmon (ekor, kepala, sirip), seledri, daun bawang, bawang bombay yang dibelah dua, thyme, daun salam ke dalam panci besar. Tuang semua ini dengan tiga liter air biasa, tutup panci dengan penutup, nyalakan api sedang. Masak selama 10-20 menit. Kemudian tambahkan dua kentang utuh ke dalam kaldu, biarkan selama 20 menit. Bumbui dengan garam secukupnya.
Langkah 2
Angkat kentang, haluskan di mangkuk terpisah. Saring kaldu.
Langkah 3
Potong fillet salmon dan kentang menjadi kubus, pertama tambahkan kentang ke dalam kaldu, setelah 10 menit - ikan itu sendiri.
Langkah 4
Tambahkan krim ke kentang tumbuk, 1 sdm. sesendok tepung (Anda tidak bisa menambahkannya), aduk rata, kirim ke telinga yang sudah jadi. Selanjutnya, kirim mentega, tunggu sampai larut dalam kaldu panas.
Langkah 5
Sajikan lohikeito dengan roti panas Finlandia dan taburi dengan dill segar dan lada hitam.
