Danar Kebab adalah makanan ringan yang sejarahnya kembali ke masa lalu. Danar pertama disiapkan pada abad ke-2 SM. dari domba kurban, disiram dengan madu dan minyak zaitun. Koki modern menyiapkan hidangan dari semua jenis ikan, daging, daging cincang, dan unggas. Lalu bagaimana cara membuat danar yang enak di rumah?
Sejarah hidangan
Ada legenda di antara orang-orang Turki tentang bagaimana Alexander Agung dalam kampanye militer menaruh irisan tipis daging domba di atas kue, menaburkannya dengan lentil, menuangkan kefir dan menyebut hidangan yang dihasilkan dengan namanya sendiri - Iskander (Turki). Di masa depan, nama ini diubah lebih dari sekali, sampai danar-kebab yang terkenal muncul, yang oleh orang Yunani disebut "guros", orang India dan Pakistan - "kebab", dan orang Arab - "shawarma".
Ada banyak jenis kebab, tetapi yang paling terkenal adalah kebab shish dan sosis di tusuk sate kebab.
Resep danara cukup sederhana: potongan tipis ayam atau daging digantung di tusuk sate vertikal dan diputar perlahan di atas bara sampai berwarna cokelat keemasan. Potongan goreng dipotong tusuk sate dengan pisau tajam dan dibungkus dengan kue pipih (lavash), menambahkan salad, cincin bawang atau sayuran cincang halus ke dalamnya. Sebagai penutup, danar kebab disiram dengan kuah yang banyak. Hasilnya adalah makanan yang begitu lezat sehingga pecinta makanan mengklaim bahwa waktu berhenti ketika mereka makan danar kebab.
resep kebab danar
Untuk membuat danar, Anda perlu:
- Lavash Georgia (3-4 kue pipih);
- 500 gram fillet ayam;
- 2 tomat;
- 1 mentimun;
- 1 bawang bombay;
- 2 sendok makan bumbu ayam;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 150 mililiter kefir;
- bumbu segar, lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Campur minyak zaitun dengan bumbu. Bilas fillet ayam dengan baik dan potong dadu, masukkan ke dalam minyak dengan bumbu selama setengah jam. Kemudian garam ayam dan goreng dalam wajan sampai matang. Potong mentimun, bawang, dan tomat menjadi potongan-potongan kecil dan campur menjadi salad sayuran. Potong herba segar dengan pisau tajam, masukkan kefir dan aduk rata.
Alih-alih fillet ayam, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan daging domba, kalkun, atau daging lainnya, termasuk ikan, ke dalam danar kebab.
Panaskan kue roti pita dalam wajan bersih selama beberapa menit, lalu potong dengan pisau tajam di satu sisi dan masukkan potongan fillet ayam goreng ke dalamnya. Kemudian masukkan salad sayuran mentimun, bawang, dan tomat ke dalam roti pita, tuangkan semua bahan dengan saus kefir dan sajikan hidangan di atas meja. Disarankan untuk menggunakan danar kebab hanya dalam bentuk hangat, selagi harum dan tidak dingin, namun, meskipun didinginkan, tidak kehilangan rasa uniknya. Jika mau, Anda bisa menuangkan hidangan dengan saus tomat yang dicampur dengan mayones.
