Pir membuat isian yang bagus untuk kue buah dan pai, terutama jika Anda menambahkan krim yang lezat ke dalamnya. Siapkan kue pir dengan dua jenis adonan dan isian krim pedas - makanan penutup ini sangat cocok untuk meja pesta.
Itu perlu
- Untuk kue kering pendek:
- - 250 gram tepung;
- - 2 telur;
- - 75 g gula;
- - 150 gram mentega;
- - garam.
- Untuk biskuit:
- - 2 telur;
- - 50 gram tepung;
- - 75 g gula;
- - 25 g pati;
- - garam.
- Untuk mengisi:
- - 5 buah pir matang;
- - 0,25 liter anggur putih kering;
- - 50 g gula;
- - 1 batang kayu manis;
- - 0,5 lemon;
- - 4 kuning telur;
- - 0,25 liter krim;
- - 15 gram agar-agar.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung terigu dan kombinasikan dengan mentega lunak dan telur. Tambahkan garam dan gula, uleni adonan, dan masukkan ke dalam dingin selama setengah jam. Kemudian keluarkan adonan dan gulung menjadi lapisan bulat. Panggang roti pendek dan dinginkan di papan. Letakkan di atas cetakan.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok putihnya dengan garam menjadi busa yang kuat. Hancurkan kuning telur dengan gula dan campur dengan putihnya. Tambahkan tepung yang dicampur dengan tepung. Aduk adonan secara menyeluruh dan tuangkan di atas kue yang sudah dingin. Masukkan kembali cetakan ke dalam oven dan panggang sampai kue bolu berwarna kecokelatan. Keluarkan benda kerja dari cetakan dan dinginkan.
Langkah 3
Kupas dan potong pir matang menjadi dua, buang intinya. Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis dan lemon, potong-potong. Didihkan campuran, masukkan pir ke dalam panci dan masak selama 1-2 menit. Keluarkan pir dari sirup, biarkan cairannya mengalir. Sisihkan satu setengah untuk dekorasi.
Langkah 4
Kupas dan potong pir matang menjadi dua, buang intinya. Tuang anggur ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis dan lemon, potong-potong. Didihkan campuran, masukkan pir ke dalam panci dan masak selama 1-2 menit. Keluarkan pir dari sirup, biarkan cairannya mengalir. Sisihkan satu setengah untuk dekorasi.
Langkah 5
Kocok krim dan tambahkan sebagian ke krim. Tuang krim di atas kue dan ratakan dengan pisau. Tempatkan setengah pir yang tersisa untuk hiasan di tengah dan hiasi dengan daun mint. Sajikan kue pir dingin.
