Cupcake, yang direndam dalam isian pedas yang harum, pernah populer, kemudian dilupakan, dan sekarang dijual lagi di toko permen. Jika diinginkan, hidangan penutup yang subur, berair, dan lembut dapat dipanggang di rumah.
Itu perlu
- - 500 gram tepung;
- - 25 g ragi;
- - 3 telur;
- - 150 gram mentega;
- - 1 sendok makan gula;
- - 1 sendok teh garam.
- Untuk sirup:
- - 0,5 cangkir gula;
- - 80 ml air;
- - 20 ml rum;
- - 5 g kulit lemon dan jeruk.
- Untuk glasir:
- - 50 gram protein;
- - 200 gram gula pasir;
- - 2 sendok teh jus lemon.
- Untuk krim:
- - 150 gram keju krim;
- - 100 ml krim (35%);
- - 5 sendok makan gula halus.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Larutkan ragi dalam mangkuk dengan 150 ml air yang dipanaskan hingga 30 ° C. Tuang 0,5 cangkir tepung yang diayak, aduk. Tutup adonan starter dan pindahkan ke tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 2
Masukkan telur, 300 g tepung, gula, garam ke dalam mangkuk besar, kocok semuanya dengan mixer. Setelah menambahkan adonan yang cocok, lanjutkan menguleni adonan dengan mixer. Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata.
Langkah 3
Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa membumbui adonan dengan aprikot kering yang sudah direndam dan diperas, kismis, atau manisan buah-buahan.
Langkah 4
Tutupi adonan yang sudah disiapkan dengan kain linen, angkat selama 1 jam di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, ratakan di atas loyang muffin, masing-masing 250g.
Langkah 5
Penting untuk membiarkan adonan berdiri di cetakan selama 30 menit lagi dan harus dilakukan di tempat yang hangat agar mengembang. Panggang muffin dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 20 menit.
Langkah 6
Buat sirup perendam. Aduk cairan dengan gula dan parutan kulit jeruk. Panaskan dengan api kecil sampai gula larut, tapi jangan sampai mendidih. Tuang rum, saring. Tuang ke dalam wadah lebar, dinginkan.
Langkah 7
Menggunakan jarum suntik pastry dengan jarum halus, jenuh muffin panas dengan sirup dengan menyuntikkannya ke dalam produk, mencoba mendistribusikan cairan dalam adonan secara merata.
Langkah 8
Atau, gunakan penjepit untuk mencelupkan muffin dengan lembut ke dalam sirup agar meresap dengan baik. Cupcakes akan lebih lezat lagi jika diisi dengan jarum suntik dengan krim, custard atau krim dadih yang disiapkan sebelumnya.
Langkah 9
Untuk krim dadih, cambuk krim menjadi busa tebal. Selanjutnya, tambahkan krim keju dan gula halus. Aduk rata dan isi makanan yang dipanggang dengan krim.
Langkah 10
Untuk glasir, kocok gula, putih dan jus lemon dengan mixer. Saat cupcakes agak dingin, tutupi dengan icing.
