Macaron adalah kue-kue Prancis, ringan, seperti suasana negara ini, indah dan canggih. Keistimewaan utama dari dessert ini adalah tepung almond dalam komposisinya, hal inilah yang memberikan rasa tak terlupakan yang bisa dipadukan dengan berbagai isian.
Persiapan makanan
Untuk membuat kue pasta, Anda membutuhkan: 110 g tepung almond, 220 g gula bubuk, 3 butir telur, cangkir kelapa, 4 sdm. l. mentega, 1/3 cangkir gula, jus dan kulit 1 jeruk nipis, sedikit garam.
Memasak kue pasta
Siapkan jeruk nipis kurd terlebih dahulu. Masukkan mentega, gula, kulit jeruk nipis dan jus ke dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam. Tempatkan panci di atas api sedang, aduk bahan dengan pengocok, lalu mulai tambahkan kuning telur. Didihkan Kurdi dan didihkan selama 10-15 menit. Saus jeruk nipis harus cukup kental. Tutupi wajan dengan cling film, dinginkan Kurdi.
Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan alas untuk kue. Campurkan tepung almond dengan gula bubuk dalam food processor. Kocok putih telur dalam mangkuk sedang dan tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Kemudian dengan sangat lembut saring setengah dari campuran almond ke putih telur, aduk rata, lalu saring sisa tepung. Campuran harus halus dan mengkilap.
Masukkan adonan ke dalam tas kue. Ambil loyang dan alasi dengan kertas roti. Peras adonan ke permukaan yang sudah disiapkan, membentuk dua bagian kue. Taburi bagian dengan kelapa. Tempatkan loyang dengan kue di dalam oven, panggang alasnya selama 18-20 menit pada suhu 170 derajat. Dinginkan pasta yang sudah jadi selama 10 menit. Oleskan dadih jeruk nipis pada satu setengah, tutup dengan yang lain.
Pasta kelapa dengan jeruk nipis sudah siap!
