Di musim panas Anda tidak ingin berdiri di depan kompor selama berjam-jam. Dan makanan berat di panas tidak terlalu menarik. Ada solusinya - siapkan sup musim panas yang menyegarkan. Hidangan seperti itu sangat sehat - mereka memiliki banyak vitamin dan sangat sedikit kalori.
Itu perlu
- Gazpacho mentimun:
- - 1 kg mentimun;
- - 2 bawang kecil;
- - seikat bawang hijau;
- - 0,25 lemon;
- - 1 kepala bawang putih muda;
- - seikat arugula;
- - 1 paprika hijau;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - 3 sendok makan minyak zaitun;
- - mint segar untuk hiasan.
- Sup tomat cepat;
- - 1 liter jus tomat;
- - 2 telur;
- - 150 gram daging sapi;
- - 2 tomat besar;
- - 1 mentimun;
- - 0,5 ikat peterseli;
- - garam lada.
- Sup "Saus Merah":
- - 300 g tomat matang;
- - 4 siung bawang putih;
- - 1 paprika hijau;
- - 4 sendok makan minyak sayur;
- - 1, 5 sendok makan cuka;
- - 1, 5 cangkir air matang dingin;
- - 200 g roti basi;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Gazpacho mentimun
Hidangan yang sangat populer adalah sup gazpacho Spanyol kuno. Paling sering, tomat gazpacho disiapkan, tetapi versi mentimun ternyata tidak kalah enaknya. Cuci dan kupas mentimun dan potong menjadi kubus. Sisihkan beberapa mentimun untuk saus. Buang bagian daun yang keras dari arugula. Kupas paprika hijau dari partisi dan bijinya, cincang halus. Tempatkan sayuran dalam blender dan potong. Tambahkan garam, lada hitam yang baru digiling, dan minyak zaitun. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menuangkan jus lemon ke dalam sup.
Langkah 2
Hancurkan bawang putih dalam mortar. Cincang halus hijau dan bawang, adas. Campurkan herba dengan mentimun. Tempatkan slide dressing di tengah piring saji dan tutup dengan campuran sayuran dari blender. Hiasi setiap sajian dengan daun mint segar.
Langkah 3
Sup tomat cepat
Pilihan yang sangat sederhana yang cocok untuk makan siang musim panas adalah sup tomat. Rebus telur, kupas mentimun dan buang bijinya. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan kupas. Cincang halus telur dan sayuran, potong ham menjadi kubus.
Langkah 4
Tuang jus tomat ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih. Potong bawang putih, tambahkan ke jus. Bumbui campuran dengan garam dan aduk rata. Masukkan sayuran, telur, dan ham ke dalam panci, aduk. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan peterseli cincang halus dan tambahkan krim asam.
Langkah 5
Sup "Saus Merah"
Varian lain dari sup musim panas populer di Portugal. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan varietas tomat manis yang sangat matang. Kupas tomat matang dari kulit dan bijinya. Potong pulp dengan sangat halus. Pindahkan tomat ke mangkuk mixer dan kocok hingga rata.
Langkah 6
Kupas dan gosok bawang putih dengan garam dan paprika hijau cincang halus. Tuang campuran tomat ke dalam panci, tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih cincang. Tuang minyak sayur, air matang dingin dan cuka ke dalam panci, campur semuanya dengan baik.
Langkah 7
Potong roti basi menjadi kotak kecil dan tambahkan ke sup sebelum disajikan. Krim asam dapat disajikan secara terpisah.
