Telnoe adalah hidangan ikan tradisional Rusia. Hidangan lezat dapat disiapkan dari ikan sungai yang terjangkau dan murah - hinggap, pike, pike hinggap.
Itu perlu
- Untuk 6-8 porsi
- - 700 g fillet ikan kod;
- - 120 g roti gandum basi;
- - 50 gram lemak babi;
- - 50 ml susu;
- - 2 butir telur mentah;
- - 3 telur dingin;
- - 2 bawang bombay sedang;
- - 4-5 jamur porcini;
- - 3 tangkai peterseli;
- - tepung roti;
- - minyak sayur;
- - lada hitam;
- - garam;
instruksi
Langkah 1
Untuk isian, masukkan jamur porcini ke dalam freezer terlebih dahulu dan biarkan mencair. Potong jamur yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan sedang.
Langkah 2
Rendam roti gandum basi dalam susu selama 15 menit. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sayur selama 5 menit.
Langkah 3
Tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 5-7 menit lagi. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu kamar. Rebus telur, kupas dan potong dadu kecil, campur dengan massa jamur.
Langkah 4
Tambahkan peterseli cincang, bumbui dengan garam dan merica. Campur dengan baik. Keluarkan fillet dari ikan, cincang bersama dengan bacon.
Langkah 5
Tambahkan roti yang sudah direndam, lalu telur, yang sudah dikocok dengan garam hingga rata. Campur secara menyeluruh.
Langkah 6
Bagi daging cincang menjadi 6-8 bagian, dari masing-masing bentuk kue bundar. Tempatkan isian jamur di satu setengah. Tutup dengan setengah lainnya dan bentuk tubuh dengan baik, berikan masing-masing bentuk bulan sabit.
Langkah 7
Siapkan adonan. Dalam mangkuk, kocok telur dan garam hingga mengembang. Taburkan remah roti di piring besar dengan lapisan yang tipis.
Langkah 8
Celupkan setiap tubuh ke dalam telur, lalu ke dalam tepung. Goreng dalam minyak sayur sampai matang dan sajikan segera dengan kacang hijau dan kentang.
