Resep sauerkraut awalnya disebut "Bigos". Ini adalah hidangan tradisional Polandia yang terbuat dari kubis dan daging. Ternyata sangat enak dan empuk. Ini dapat disajikan baik untuk makan malam maupun sebagai salah satu hidangan di atas meja pesta.
Itu perlu
- - asinan kubis 1 kg;
- - kubis segar 1 kg;
- - daging babi 1 kg;
- - sosis babi 750 g;
- - fillet ayam 500 g;
- - jamur kering 100 g;
- - bawang 1 pc.;
- - anggur merah 1 gelas;
- - selai prem 2 sdm. sendok;
- - mentega 2 sdm. sendok;
- - jinten;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - Daun salam;
- - adas hijau.
instruksi
Langkah 1
Bilas asinan kubis, masukkan ke dalam panci. Tambahkan daun salam, jinten, 1 sdm. sesendok mentega, tuangkan sedikit air mendidih dan didihkan di bawah tutup di atas api sedang sampai lunak. Kemudian tambahkan anggur merah, selai prem dan didihkan selama 5 menit lagi.
Langkah 2
Cincang halus kubis segar, tambahkan sedikit garam, tuangkan air mendidih dan didihkan secara terpisah di atas api sedang selama 15 menit. Bilas jamur kering, tambahkan ke panci ke kubis segar dan didihkan sampai lunak, sekitar 25 menit.
Langkah 3
Bilas daging di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas, potong kecil-kecil dan goreng dengan sisa mentega. Pindahkan daging ke dalam panci bersama dengan jus yang telah berkembang, tambahkan bawang merah cincang dan didihkan dengan api sedang.
Langkah 4
Saat asinan kubis siap, gabungkan dengan kubis rebus segar, tambahkan irisan sosis dan rebusan, bumbui dengan garam, merica dan didihkan dengan api sedang selama 2 jam.
