Jika dacha Anda memiliki panen terong yang banyak, Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan sangat cepat dan mudah. Terong yang dimasak akan terasa seperti jamur. Ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik tidak hanya dalam dirinya sendiri, tetapi juga sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan kedua dan pertama.
Anda akan membutuhkan yang berikut ini:
- terong 5kg
- 5 siung bawang putih besar
- 1 ikat besar dill
- 1 ikat besar peterseli
- 5 liter air,
- 5 sendok makan garam
- 5 sendok makan asam asetat 70%
- Toples 5 liter dengan tutup besi.
Cuci terong, kupas batangnya, potong dadu 1,5 cm. Siapkan air garam dari air, garam dan cuka. Rebus dalam mangkuk atau panci besar. Tambahkan terong cincang ke air garam mendidih. Setelah air garam mendidih, masak terong selama lima menit. Pada saat ini, cuci, keringkan dan potong sayuran. Kupas bawang putih, cincang halus atau lewati pemeras bawang putih.
Keluarkan terong yang sudah jadi dari air garam dan masukkan ke dalam saringan. Biarkan air garam mengalir dari terong. Campur sayuran dengan bawang putih dan terong. Kami mencuci dan mensterilkan stoples kaca. Kami menaruh terong di dalamnya dan menggulungnya dengan tutup besi. Tidak diperlukan sterilisasi lebih lanjut. Simpan terong di tempat yang kering dan gelap.
