Jika Anda bosan dengan daging ayam, tetapi bebek juga tidak cocok untuk Anda, maka kalkun akan menjadi penyelamat Anda. Hidangan darinya sangat enak dan empuk. Saya sarankan Anda membuat aspic kalkun.
Itu perlu
- - fillet kalkun - 700 g;
- - jeruk bali merah - 2 buah;
- - butiran gelatin - 30 g;
- - daun salam - 1 buah;
- - merica hitam - 4 buah;
- - jus apel - 600 ml;
- - garam;
- - jus 1 lemon;
- - bawang putih - 2 siung;
- - parutan kulit 1 lemon;
- - minyak zaitun - 3 sendok makan;
- - kemangi - 2-3 cabang.
instruksi
Langkah 1
Daging harus dicuci dan dipotong kecil-kecil dalam bentuk irisan. Potong bawang putih, dan lakukan ini dengan kemangi: cuci, keringkan dan pisahkan cabang dari daunnya.
Langkah 2
Sekarang Anda perlu membuat rendaman untuk dagingnya. Untuk melakukan ini, gabungkan makanan seperti jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, kulit lemon, dan daun kemangi dalam satu mangkuk. Masukkan kalkun cincang ke dalam campuran ini, campur semuanya dengan seksama dan kirim untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam. Ingatlah untuk menutup mangkuk rendaman dengan penutup.
Langkah 3
Tuang gelatin ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan setengah gelas jus apel ke dalamnya. Biarkan campuran selama seperempat jam. Jus yang tersisa dari apel harus dituangkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, garam, merica hitam ke dalamnya, nyalakan api dan biarkan mendidih. Kemudian biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan daun salam darinya dan gabungkan dengan campuran agar-agar. Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 4
Dengan jeruk bali, lakukan ini: kupas, kupas ampas dari film dan potong menjadi irisan.
Langkah 5
Keluarkan fillet kalkun dari rendaman dan goreng selama 4 menit di setiap sisinya. Kemudian taburi dengan garam dan merica dan biarkan dingin.
Langkah 6
Ambil bentuk persegi panjang dan tuangkan 4 sendok makan jus dan campuran gelatin ke dalamnya dan dinginkan selama 5 menit. Kemudian angkat dan letakkan daging kalkun dan jeruk bali di atasnya sehingga bergantian. Tuangkan sisa massa agar-agar dan kirim hidangan ke lemari es. Simpan di sana sampai mengeras. Jell kalkun sudah siap!
