Hidangan ini sepadan dengan usaha, tetapi sepadan. Aroma jeruk, bawang putih, dan daging panggang yang kaya akan membangkitkan selera para tamu. Bagi pecinta lobio pedas, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama.
Bahan:
- bangkai ayam - 2 pcs;
- Kacang kering - 1 kg;
- Bawang putih - 6 siung;
- lemon - 1 buah;
- Adjika - 100 g;
- Daun jeruk - 1 ikat;
- pasta tomat - 100 g;
- ketumbar - 1 ikat;
- bawang merah - 1 buah;
- Minyak zaitun - 100 gram.
Persiapan:
- Ayam harus dicuci di luar dan di dalam, potong setiap bangkai menjadi dua memanjang dan pukul dengan palu sebagaimana mestinya. Bumbui dengan garam dan merica di semua sisi. Masukkan ke dalam wadah yang akan diasinkan.
- Cincang kasar bawang putih, cuci lemon dan potong kulitnya, hanya tanpa kulit putih, jika tidak maka akan terasa pahit. Cincang halus daun jeruk dan daun jeruk. Kirim semuanya ke wadah dengan ayam, tuangkan dengan minyak zaitun dan aduk, biarkan diasinkan.
- Rendam kacang selama 30 menit dalam air. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.
- Kami mengambil kacang dari air dan mengeringkannya.
- Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan kacang, terus goreng, aduk terus.
- Isi dengan air sehingga kacangnya tersembunyi, tidak lebih. Tumis pasta tomat dengan mentega agar tidak terasa pahit dan masukkan ke dalam panci. Masak hingga kacang benar-benar matang dan empuk. Kemudian tambahkan daun ketumbar dan adjika dan nyalakan api lagi selama 15 menit. Kami mengesampingkannya.
- Kami mulai memasak ayam. Setiap bangkai harus digoreng di atas wajan panggangan di kedua sisi, Anda bisa menekan di atasnya dengan wajan atau panci biasa. Ini disebut penggorengan bertekanan.
- Selanjutnya, kami memuat bangkai goreng di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
