Kue kacang cokelat yang lapang dan ringan akan menarik bagi semua pecinta manis! Keistimewaan hidangan ini adalah tidak adanya tepung terigu dalam resep adonan.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 9 butir telur;
- - 2 sendok makan air dingin;
- - 8 sendok makan gula pasir;
- - 10 sendok makan atasnya dengan kacang cincang (kacang tanah, almond, hazelnut);
- - 4 sendok makan kerupuk yang dihancurkan;
- - 20 gram mentega untuk mengoles cetakan.
- Untuk impregnasi:
- - 0,5 cangkir gula pasir;
- - 3 sendok makan air;
- - 3 sendok makan cognac.
- Untuk krim:
- - 200 gram (bungkus) mentega;
- - 1 gelas gula bubuk;
- - 1 gelas susu;
- - 2 sendok makan tepung;
- - 2 sendok makan gula pasir;
- - 5 sendok makan bubuk kakao;
- - sekantong gula vanila.
instruksi
Langkah 1
Memasak kue
Kocok telur dengan air dingin, tambahkan sejumput garam untuk mengocok lebih baik. Tanpa berhenti mengaduk, pada putaran mixer rendah, tambahkan gula, kacang dan kerupuk. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, panggang selama 20-25 menit, kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi kayu - itu harus tetap kering ketika biskuit ditusuk. Keluarkan kue bolu panggang segera dari cetakan, letakkan di atas piring dan dinginkan. Kemudian, dengan menggunakan pisau yang lebar dan tajam, potong biskuit menjadi dua bagian.
Langkah 2
Persiapan krim
Tuang susu dingin ke dalam sendok, tambahkan gula, gula vanila, tepung dan kakao. Giling semuanya dengan seksama sampai benjolan hilang, taruh di atas kompor, didihkan dan, aduk terus, didihkan selama 5 menit. Dinginkan, aduk massa secara berkala agar film tidak terbentuk di permukaan. Kocok mentega yang sedikit melunak dengan gula bubuk dengan mixer; sambil diaduk, tambahkan sedikit campuran susu dingin dengan kakao.
Langkah 3
Impregnasi kue
Siapkan impregnasi: aduk gula dalam air panas sampai benar-benar larut, tuangkan brendi dan aduk lagi. Rendam kedua kue dengan sirup yang dihasilkan di seluruh permukaan bagian dalam.
Langkah 4
Merakit kue
Oleskan krim merata pada bagian bawah kue, tutup dengan kue lain, lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim. Pindahkan sisa krim ke dalam kantong kue atau jarum suntik dan tunjukkan semua imajinasi Anda saat mendekorasi kue. Anda juga dapat menggunakan kacang utuh dan cincang, potongan cokelat, buah beri segar dan kalengan, dan buah-buahan, dll. untuk dekorasi.
