Banyak ibu rumah tangga yang takut dengan adonan ragi, menganggapnya terlalu rumit dan berubah-ubah. Tetapi sebelumnya, adonan seperti itu disiapkan setiap hari di setiap rumah, dan itu dianggap sebagai hal yang paling umum. Itu hanya terdiri dari ragi, tepung, air dan sedikit gula. Kunci adonan yang sukses adalah ragi dan kehangatan yang baik. Jika Anda mengikuti beberapa rekomendasi, Anda akan selalu mendapatkan adonan.
Itu perlu
-
- 500 gram tepung terigu
- 250 ml susu
- 100 gram gula pasir
- 20 gram ragi
- 80 gram mentega
- garam
instruksi
Langkah 1
Adonan ragi bisa menjadi spons dan tidak berpasangan. Adonan yang aman membutuhkan lebih sedikit waktu dan tenaga dan sangat cocok untuk kue goreng dan makanan panggang yang gurih. Adonan mentega harus dibuat dengan cara spons. Diperkuat dalam adonan, getaran akan dapat meningkatkan adonan dengan lebih baik, ditimbang dengan sejumlah besar gula, mentega, telur.
Langkah 2
Untuk membuat adonan spons ragi, saring tepung ke dalam mangkuk, buat cekungan di dalamnya, tambahkan sedikit gula ke dalamnya. Larutkan ragi dalam setengah gelas susu, tuangkan ke dalam tepung dan aduk perlahan. Tutup mangkuk dengan handuk, taruh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Langkah 3
Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan tutup dan volumenya bertambah. Parut mentega di parutan kasar dan distribusikan di sepanjang tepi slide tepung. Tuang sisa susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, uleni adonan homogen yang elastis dan tebal sedang. Itu harus tetap lembut, bahkan mungkin sedikit menempel di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung ke adonan sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
Langkah 4
Tutup adonan yang sudah diuleni dengan handuk dan taruh kembali di tempat yang hangat. Setelah sekitar satu jam, ukurannya akan menjadi dua kali lipat, olesi tangan Anda dengan minyak, uleni adonan sampai menyusut ke ukuran sebelumnya. Adonan harus diremas setidaknya 2-3 kali. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukan ini tepat waktu, lebih baik mendekati tes lebih cepat daripada nanti. Pengulenan awal tidak akan merusak adonan, tetapi jika Anda terlambat, adonan mungkin mulai rontok, produk darinya akan memperoleh rasa asam yang tidak menyenangkan, dan Anda tidak dapat berbuat apa-apa.
Langkah 5
Uleni adonan lagi sebelum membentuk produk. Jangan lupa untuk membiarkan kue, pai, dan roti gulung muncul sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven. Setelah itu, tidak ada yang berani memberi tahu Anda bahwa Anda tidak tahu cara memasukkan adonan ragi.
