Betapa menyenangkannya menyajikan angsa kemerahan yang menggugah selera di hari libur. Hidangan ini tidak memerlukan keterampilan memasak khusus, sehingga nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun dapat melakukannya. Selain itu, daging angsa sangat bergizi dan hampir tidak mengandung kolesterol.
Itu perlu
- - angsa potong - 4-4, 5 kg;
- - tepung - 250 g;
- - kentang - 250 g;
- - daging sapi cincang - 250 g;
- - lemon - buah.;
- - krim - 3 sdm. aku.;
- - apsintus - 1 sdm. aku.;
- - pala, sage, lada hitam giling - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas angsa dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok angsa di dalam dan luar dengan garam, tuangkan dengan jus lemon.
Langkah 2
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan rendam dalam air mendidih asin selama 3-4 menit, lalu tiriskan airnya dan taburi kentang dengan merica. Rebus bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam krim panas selama sekitar 4 menit.
Langkah 3
Campur kentang, bawang, dan daging cincang mentah dengan baik dan tambahkan pala, wormwood, dan sage secukupnya. Isi perut burung dengan isian yang dihasilkan. Dalam hal ini, Anda harus berhati-hati agar angsa tidak terlalu padat, karena saat menggoreng, isiannya sedikit mengembang.
Langkah 4
Jahit angsa dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air. Panggang unggas dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 2, 5 jam, sering dibalik dan dituangkan dengan lemak cair.
Setelah mengeluarkan angsa dari oven, taruh di tempat yang hangat.
Langkah 5
Tiriskan lemak dari pemanggang, encerkan dengan air, rebus dan sajikan sebagai saus. Lepaskan benang dari angsa dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan daging isi dan kubis Brussel.
Langkah 6
Yang terakhir disiapkan sebagai berikut. Cuci kepala kubis dengan baik, masukkan ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10-15 menit. Kemudian buang dalam saringan dan dinginkan. Tempatkan kubis di atas piring dan tuangkan di atas mentega cair.
