Resep krim ini memiliki tempat dalam masakan Catalan. Paling sering itu ditawarkan pada pesta St. Joseph. Makanan penutupnya sangat lezat sehingga setelah mencobanya sekali, Anda akan ingin memasaknya lebih sering.
Itu perlu
- - telur ayam - 4 pcs.;
- - gula pasir - 70 g;
- - tepung jagung - 2 sendok makan;
- - lemon - 1 buah;
- - oranye - 1 buah;
- - kayu manis - 1 batang;
- - susu - 250 ml;
- - krim 35% - 250 ml;
- - gula merah - 50 g.
instruksi
Langkah 1
Bilas lemon dan parut kulitnya dengan parutan. Cuci telur dan pisahkan kuningnya ke dalam wadah terpisah. Anda tidak memerlukan protein untuk resepnya, gunakan sesuai keinginan Anda. Campur kuning telur dengan gula pasir, lalu kocok hingga berbusa dengan pengocok atau mixer. Tambahkan pati, parutan kulit lemon ke dalam campuran, lanjutkan mengaduk.
Langkah 2
Tuang susu dan krim perlahan ke dalam kuning telur yang telah dikocok, aduk, lalu tuangkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Celupkan batang kayu manis ke dalam panci yang sama, mulailah memanaskan makanan secara perlahan. Aduk campuran sambil dipanaskan dengan spatula kayu sampai krim kental. Pastikan krim tidak terlalu panas, bisa menggulung.
Langkah 3
Angkat panci dari api, saring melalui saringan dan bagi menjadi kaleng. Setelah agak dingin, masukkan formulir dengan krim ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, taburi setiap porsi dengan gula merah dan panaskan di bawah panggangan. Prosedur ini akan membuat gula menjadi kerak renyah yang bagus. Dalam hal ini, penting untuk tidak terlalu memanaskan krim, tetapi hanya untuk membawa gula ke keadaan gelap. Setelah mengeluarkan krim Catalan dari panggangan, segera sajikan sebagai hidangan penutup.
Langkah 4
Vanillin atau gula vanila dapat ditambahkan ke resep yang diusulkan untuk membuat krim Catalan, tetapi ini tidak untuk semua orang.
