Kembang kol adalah produk yang sangat sehat yang direkomendasikan oleh ahli gizi dan dokter anak secara berkala untuk dimasukkan ke dalam makanan. Konsumsi teratur sayuran yang kaya vitamin dan mineral, asam lemak Omega 3 melindungi terhadap penyakit tertentu, meningkatkan metabolisme. Namun, tidak semua orang menyukai makanan sehat, terutama anak-anak yang sering pilih-pilih. Dan penganut diet sehat suka memanjakan diri dengan hidangan asli. Pertanyaan tentang cara memasak kembang kol yang lezat tidak pernah kehilangan relevansinya.
Kembang kol: foto, pemilihan, dan aturan penyimpanan
Jika Anda ingin memasak kembang kol yang lezat, penting untuk memilih produk segar yang berkualitas - jika tidak, hidangannya akan rusak. Sayuran yang terlalu matang yang disimpan dalam waktu lama akan menjadi terlalu lunak dan lengket setelah dimasak. Ada aturan sederhana yang harus diikuti saat membeli dan menyimpan kembang kol.
- Bentuk buah dan corak daun kubis tidak banyak berpengaruh pada rasa dan kesegaran produk, yang utama adalah kesegarannya. Pilihan terbaik adalah kepala kubis muda.
- Perbungaan kembang kol yang baik saling menempel erat, tidak menunjukkan tanda-tanda mengering. Daunnya lebat, hijau tua, tidak sobek atau lamban.
- Jangan membeli sayuran dengan bintik hitam - ini adalah tanda infeksi jamur. Produk yang terlihat dapat dengan cepat membusuk, keracunan makanan mungkin terjadi.
- Kepala kembang kol yang lama mengering, kehilangan kesegarannya. Timbang dua "kepala" kubis yang tampak serupa di tangan Anda dan ambil yang lebih berat.
- Jika persiapan hidangan kembang kol tertunda, bungkus kepala kol dengan kertas dan bungkus plastik, tusuk terlebih dahulu di beberapa tempat. Disarankan untuk mengganti kertas pembungkus karena menyerap kelembapan. Simpan kepala kubis segar pada 0 ° C selama tidak lebih dari sepuluh hari di kompartemen sayuran, secara optimal di zona kesegaran khusus.
beku terbaik yang diawetkan. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, sayuran harus diproses sebagai berikut.
- Bilas kembang kol secara menyeluruh dalam air mengalir dan bagi menjadi perbungaan kecil (3-4 cm).
- Rendam sayuran selama setengah jam dalam larutan air garam (20 g per 1 liter) untuk melindungi dari serangga yang bersembunyi di tandan (mereka akan mengapung). Tiriskan dan bilas kembang kol lagi.
- Rebus perbungaan selama 3 menit, lalu rendam dalam air es untuk waktu yang sama. Ini akan membantu menjaga kesegaran, rasa, dan kepadatan sayuran sehingga Anda bisa memasak kembang kol dengan nikmat kapan saja.
Setelah menguras cairan, atur sayuran dalam kantong dan kirim ke freezer. Selama musim dingin, Anda akan senang dengan kembang kol yang sehat dan lezat lebih dari sekali, Anda dapat dengan mudah menemukan resep dengan foto di Internet.
Kembang kol: resep lezat
Cara terbaik untuk memasak kembang kol dengan nikmat dan pada saat yang sama melestarikan semua nutrisi adalah dengan membuat salad segar atau membatasi diri Anda untuk memanaskan sayuran selama 5-6 menit. Terkadang memasak kubis membutuhkan lebih banyak waktu, tetapi itu tidak masalah - produk ini kaya akan serat makanan dan memiliki efek positif pada mikroflora usus.
Untuk menambahkan kesegaran dan rasa asli ke hidangan kembang kol, buat saus salad cepat: dalam mangkuk, campur setengah cangkir minyak zaitun, satu sendok teh masing-masing cuka anggur dan mustard Dijon manis (misalnya, merek Maille). Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Rendam perbungaan kepala kecil kembang kol dalam air mendidih asin selama 7 menit, tiriskan cairan dan segera aduk sayuran dengan saus. Sajikan salad kubis dingin dengan peterseli dan bawang merah cincang.
Anda bisa memasak kembang kol yang lezat dalam wajan menggunakan adonan klasik yang berbahan dasar tepung dan telur. Masukkan perbungaan ke dalam air mendidih, masak selama 15 menit, lalu buang ke saringan. Kocok beberapa butir telur (dihitung untuk 1 kg kol), garam secukupnya dan tambahkan, aduk, 50 g tepung. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan. Celupkan perbungaan ke dalam adonan, goreng di semua sisi sampai kecokelatan. Sebelum menggunakan kembang kol dalam adonan, pegang di atas serbet untuk menyerap kelebihan lemak.
Rebus kuntum kembang kol kecil selama 3 menit, lalu tiriskan dalam saringan. Potong bawang besar menjadi setengah cincin tipis dan tumis sampai sayuran berwarna cokelat keemasan. Campurkan bawang bombay dengan dada ayam cincang (300 g) dan tumis semuanya (8-10 menit). Buat isian: garam setengah gelas krim asam secukupnya, merica, tambahkan sedikit bumbu untuk ayam. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan perbungaan di atasnya. Tutup panci, tambahkan selapis daging dan bawang bombay dan tuangkan di atas separuh krim asam lainnya. Panggang kembang kol dengan ayam dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30 menit.
Banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan cara memasak kembang kol dengan nikmat dalam slow cooker, karena ini adalah cara yang nyaman dan mudah untuk memberi makan keluarga Anda dengan cepat. Pertama, Anda perlu memasukkan satu pon perbungaan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode memasak uap selama 15 menit. Untuk sayuran beku, tambah waktu mengukus 5 menit. Setelah itu, isi: campur telur, setengah gelas mayones dan keju parut dalam jumlah yang sama; peterseli cincang halus dan adas (35-40 g). Garam semuanya secukupnya dan tutupi perbungaan dengan campuran. Masak kembang kol dalam slow cooker selama 20-25 menit lagi dalam mode Panggang.
Resep sup-haluskan yang kaya sangat cocok untuk mereka yang tidak menyukai irisan sayuran sehat dan ingin memasak kembang kol yang lezat. Panaskan 25 ml minyak sayur dalam panci sedikit, masukkan segelas daun bawang cincang ke dalamnya. Jaga agar campuran yang dihasilkan tetap menyala dengan pengadukan konstan selama 5 menit. Setelah itu, masukkan perbungaan kepala kubis kecil ke dalam panci dan didihkan selama 5-8 menit.
Tambahkan 200 ml krim dan 600 ml kaldu ayam, di ujung sendok teh - ketumbar dan daun salam besar. Masak sup kembang kol selama 45 menit, aduk sesekali, lalu keluarkan lavrushka dan gulir ke seluruh hidangan di blender. Tambahkan garam dan merica secukupnya, masukkan ke dalam panci di atas api untuk menghangatkan. Sajikan sup panas dengan crouton, cincin telur rebus, dan rempah-rempah.
Jika Anda berhasil memasak kembang kol yang lezat, langsung ke meja - makanlah segar!
