Apakah Anda ingin dikenal di antara teman-teman Anda sebagai seorang gourmet sejati? Lalu tawarkan mereka selai bawang! Saya meyakinkan Anda bahwa tidak akan ada yang acuh tak acuh terhadap bumbu yang luar biasa ini!
selai bawang serbaguna onion
Sempurna dengan keju, daging, unggas, jeroan, dan anggur merah. Dapat digunakan untuk mengisi pai dan club sandwich.
- 4 kg bawang merah;
- 200 g minyak zaitun;
- 400 g anggur merah;
- 300 gr gula pasir;
- 200 gr madu;
- 3-4 tangkai thyme segar
- 240 ml cuka anggur merah;
- 2 sdt biji ketumbar;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket yang besar dan tebal. Masukkan tangkai thyme ke dalam minyak panas dan goreng sebentar.
Sementara itu, hancurkan ketumbar dalam mortar khusus (Anda dapat langsung menggunakan ketumbar, tetapi ketumbar yang dihancurkan akan memiliki aroma yang lebih nyata sebelum dimasak). Kirim ke panci.
Masukkan bawang bombay ke dalam minyak dan, kecilkan api menjadi sedang, goreng selama sekitar 5 menit. Yang utama adalah bawang Anda tidak gosong, jika tidak produk akhir akan terasa pahit, dan kami tidak membutuhkannya.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan semua bahan lainnya, tutup dan didihkan selama minimal 50 menit, aduk kembali. Ketika bawang telah memperoleh konsistensi kental yang lengket, kami memindahkannya ke stoples yang sudah disterilkan. Gulung dan simpan di tempat yang sejuk.
Kontur bawang dengan jeruk
Sempurna dengan keju, daging, unggas, jeroan, dan anggur merah. Dapat digunakan untuk mengisi pai dan club sandwich.
Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket yang besar dan tebal. Masukkan tangkai thyme ke dalam minyak panas dan goreng sebentar.
Sementara itu, hancurkan ketumbar dalam mortar khusus (Anda dapat langsung menggunakan ketumbar, tetapi ketumbar yang dihancurkan akan memiliki aroma yang lebih nyata sebelum dimasak). Kirim ke panci.
Masukkan bawang bombay ke dalam minyak dan, kecilkan api menjadi sedang, goreng selama sekitar 5 menit. Yang utama adalah bawang Anda tidak gosong, jika tidak produk akhir akan terasa pahit, dan kami tidak membutuhkannya.
Kemudian kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan semua bahan lainnya, tutup dan didihkan selama minimal 50 menit, aduk kembali. Ketika bawang telah memperoleh konsistensi kental yang lengket, kami memindahkannya ke stoples yang sudah disterilkan. Gulung dan simpan di tempat yang sejuk.
Kontur bawang dengan jeruk
Dalam resep ini, peran utama masih milik jeruk … Tapi bawang menambahkan catatan pedas yang unik!
- 4 jeruk besar;
- 400 g bawang putih;
- 160 g gula pasir;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 5 sendok makan cuka sari apel;
- 2 sdt thyme kering;
- 2 daun salam;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Potong bawang menjadi irisan sedang.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang. Goreng dengan api kecil selama 5 menit, jangan lupa diaduk.
Kupas jeruk dan potong menjadi kubus sedang. Tambahkan ke bawang, tingkatkan panas dan didihkan. Kemudian kecilkan api, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan semua bahan lainnya dan aduk. Tutup panci dengan penutup dan biarkan lagi, kali ini selama satu jam. Kemudian dinginkan, keluarkan lavrushka dan atur dalam stoples yang sudah disterilkan.
