Krim dimakan dengan berbagai cara. Ada krim minum, campuran manis kental, pilihan kering. Kategori makanan ini biasanya tinggi kalori. Namun, pilihan terbaik bagi mereka yang memantau berat badan mereka adalah kategori krim - sayuran yang terpisah.
Komposisi krim sayuran
Krim nabati adalah emulsi yang terutama mengandung zat penstabil, lemak dan minyak nabati. Rasa produk tradisional hampir sepenuhnya terpelihara, tetapi krim jenis ini dianggap sebagai pengganti rendah kalori untuk versi alami.
Krim nabati diproduksi dalam bentuk cair dan kering. Terlepas dari konsistensinya, komposisi produk semacam itu, sebagai suatu peraturan, tetap tidak berubah. Perbedaannya hanya pada cara mengolah bahan-bahannya.
Dalam krim biasa, fase lemak melebihi fase air, karena itu ada kekayaan rasa, kepadatan komposisi dan peningkatan kandungan kalori. Dalam produk nabati, sebaliknya, fase berair adalah 70%, dan dari bahan-bahan alami, hanya gula dan minyak yang digunakan, yang memberikan penampilan seperti susu pada emulsi.
Minyak nabati yang paling umum digunakan untuk membuat krim adalah minyak kelapa, kelapa sawit atau kedelai. Susu dan produk susu tidak ada dalam kasus ini. Karena penggunaan aditif herbal, umur simpan krim nabati beberapa kali lebih tinggi daripada produk alami.
Krim nabati sering digunakan dalam pembuatan minuman tertentu, serta manisan diet.
Proses pembuatan krim nabati
Lemak dan minyak nabati yang digunakan untuk membuat krim nabati pada awalnya dihidrogenasi sebagian. Proses ini diperlukan untuk mengubah emulsi cair menjadi asam lemak padat. Kemudian campuran yang dihasilkan digabungkan dengan pewarna, pengental, pengemulsi, gula dan pengawet.
Beberapa produsen membuat krim nabati berdasarkan protein susu. Produk-produk ini terasa lebih seperti susu kental.
Manfaat krim nabati
Krim nabati sangat populer dalam masakan dan menjadi bagian integral dari banyak diet. Sangat bermanfaat untuk menggunakan produk seperti itu. Misalnya, saat mengocok krim sayuran dengan mixer, volumenya meningkat beberapa kali. Rasanya yang relatif netral membuatnya cocok untuk persiapan hidangan manis dan daging. Seringkali, produk menjadi bahan dalam persiapan saus dan saus salad.
Salah satu keuntungan paling signifikan dari krim nabati adalah kandungan kalori yang berkurang. Berkat sifat-sifat inilah produk tersebut dapat dimakan bahkan oleh mereka yang dengan hati-hati memantau sosok mereka dan takut akan penampilan pound ekstra karena cinta permen.
Kekurangan krim nabati
Beberapa ahli menganggap krim nabati tidak sehat. Ini dijelaskan terutama oleh peningkatan kandungan pengawet. Makan makanan seperti itu terlalu sering tidak dianjurkan. Krim nabati lebih murah dan lebih ekonomis daripada yang alami, tetapi praktis tidak ada komponen yang berguna di dalamnya.
