Selama bertahun-tahun, daging kedelai telah dibayangi oleh makanan lain. Namun, baru-baru ini, semakin banyak orang yang mencoba menjalani gaya hidup sehat, mengikuti diet seimbang. Permintaan untuk produk makanan seperti daging kedelai telah meningkat secara dramatis.
Orang Cina telah menggunakan kedelai selama ratusan tahun untuk menyiapkan berbagai hidangan. Orang Eropa dapat menghargai kedelai hanya setelah mereka mendapatkan daging darinya, yang terjadi pada abad kedua puluh. Daging kedelai (protein bertekstur nabati) merupakan produk alami yang berasal dari tumbuhan. Produk ini diperoleh dari tepung kedelai yang dihilangkan lemaknya, yang dicampur dengan air dengan cara ekstrusi. Kemudian bahan baku dikeringkan, kemudian produk jadi dikemas.
Untuk menyiapkan hidangan dari daging kedelai, pertama-tama harus direndam dalam air atau direbus dalam air asin. Tindakan seperti itu mengisi kembali cairan dalam produk, potongannya membengkak, ukurannya tiga kali lipat. Selama memasak, disarankan untuk menggunakan bumbu yang mengubah tekstur netral. Setelah itu, Anda bisa memasak produk kedelai seperti daging alami. Ini digunakan untuk memasak azu, goulash, pilaf, beef stroganoff, schnitzel. Produk kering disimpan selama setahun, lebih baik menyimpan daging jadi di lemari es tidak lebih dari tiga hari.
Manfaat daging kedelai
Daging kedelai telah menjadi sasaran banyak penelitian lebih dari sekali. Berkat hasilnya, kita dapat mengatakan bahwa produk tanaman semacam itu tidak kalah dalam sifat nutrisinya dengan daging alami, dan bahkan melampauinya dalam beberapa hal. Komposisi daging kedelai mengandung sejumlah besar protein, yang tanpanya fungsi tubuh yang tepat tidak mungkin dilakukan. Produk ini tidak mengandung kolesterol, oleh karena itu merupakan alternatif yang baik untuk daging alami - sumber utama protein.
Daging kedelai yang termasuk dalam makanan memainkan peran penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit jantung dan pembuluh darah, pengaturan aktivitas otak. Hal ini dimungkinkan karena rasio asam Omega-3 dan Omega-6 tak jenuh ganda. Daging kedelai mengandung sejumlah besar lesitin, yang mengatur metabolisme lemak dan menurunkan kadar kolesterol. Produk ini kaya akan kompleks senyawa aktif biologis, elemen jejak (fosfor, besi, magnesium, kalium dan kalsium), vitamin (E, B1, B2, P, B dan D).
Dianjurkan untuk menggunakan daging kedelai untuk orang dengan penyakit berikut: alergi, obesitas, hipertensi dan penyakit iskemik, aterosklerosis, diabetes mellitus. Ini berguna untuk penyakit pada sistem muskuloskeletal. Daging kedelai adalah bagian integral dari diet orang-orang yang lebih suka makan makanan nabati secara eksklusif. Ini menempati posisi terdepan dalam nutrisi vegetarian.
Kontraindikasi dan bahaya
Anda harus berhenti mengonsumsi daging kedelai untuk orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk kedelai. Ini harus digunakan dengan hati-hati dalam nutrisi wanita hamil dan anak-anak, karena kedelai yang dimodifikasi secara genetik sering digunakan dalam produksi.
