Lecho adalah hidangan Hungaria yang cukup terkenal di negara-negara Eropa. Dia tidak memiliki resep pasti, karena di setiap negara bagian ibu rumah tangga menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Bahan lecho yang paling penting dan paling sering tidak berubah adalah tomat (atau pasta tomat) dan paprika.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda ingin menyiapkan lecho dengan cepat dan mudah untuk digunakan di masa mendatang, resep ini akan sangat cocok untuk Anda. Larutkan sekitar 800 g pasta tomat dengan jumlah air yang sama, tambahkan garam, gula dan bumbu secukupnya. Didihkan campuran yang dihasilkan, tambahkan 2 kg paprika cincang dan beberapa bawang. Setelah merebus piring selama 20 menit, bagikan di antara stoples dan gulung rapat, lalu balikkan setiap toples dan bungkus selama 24 jam.
Langkah 2
Resep sederhana lainnya: kupas 5 kg paprika merah atau kuning dari biji, potong menjadi pita panjang. Pindahkan paprika ke mangkuk enamel untuk dimasak dan tuangkan 5 liter jus tomat. Tambahkan 3 sendok makan gula dan 2 sendok makan garam meja. Setelah mendidih, masak lecho selama 25 menit lagi. Sebarkan di atas stoples steril, balikkan dan bungkus dengan pakaian hangat selama 24 jam.
Langkah 3
Ada resep luar biasa untuk lecho dengan cuka. Ambil sekitar 3 kg lada manis, lebih disukai merah, dan potong menjadi potongan-potongan atau irisan. Campur 2,5 kg tomat cincang, setengah gelas cuka sembilan persen, setengah gelas minyak bunga matahari, 2 sendok teh garam dan 2 sendok makan gula. Rebus campuran dan tambahkan paprika ke dalamnya. Rebus lecho selama sekitar 15 menit dengan api kecil, aduk terus. Angkat dari api dan gulung ke dalam stoples.
Langkah 4
Jika Anda suka zucchini lecho, gunakan resep ini. Giling 100 g bawang putih dan 1 pod cabai merah dalam penggiling daging. Tambahkan satu liter jus tomat, 200 g cuka, 1 gelas gula, dan 2 sendok makan garam meja ke dalam campuran. Masak bahan selama 10 menit. Potong 3 kg cukini menjadi kubus dan tambahkan ke wadah. Rebus selama 20-25 menit, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.
Langkah 5
Lecho dengan madu. Siapkan rendaman panas. Ini sederhana - campur 2 sendok makan jus tomat, satu cabai pedas, 200 g minyak bunga matahari, 100 g garam, 1 gelas gula, 100 ml cuka, dan 6 sendok makan madu. Rebus rendaman, tambahkan 6 kepala bawang, potong cincin besar, dan 5 kg paprika, potong menjadi empat bagian. Rebus selama 10 menit tanpa diaduk. Susun lecho dalam wadah, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya, gulung.
Langkah 6
Jika Anda suka lecho dengan bawang putih, potong 1,5 kg tomat dan 10 potong paprika besar, potong-potong. Tambahkan 5 siung bawang putih cincang halus dan rebus campuran selama 10-12 menit. Giling 1,5 kg tomat lagi, campur dengan 1 sendok makan garam meja, 250 g gula dan tuangkan campuran ke dalam wadah dengan bahan pertama. Rebus selama sepuluh menit dan tuangkan ke dalam stoples steril.
