Minuman musim panas yang sangat baik yang tidak mengandung pewarna dan pengawet yang tidak perlu adalah kvass. Namun, untuk benar-benar yakin akan kualitasnya, jauh lebih mudah dan lebih murah untuk membuat kvass sendiri.
Itu perlu
-
- 3 liter air;
- satu sendok makan kismis;
- 300 gram roti hitam;
- 200 gram gula pasir;
- satu sendok teh ragi kering.
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda meletakkan kvass, Anda perlu menyiapkan ragi. Untuk rotinya diambil dari tepung gandum hitam, "Borodinsky" cocok, dipotong-potong dan dikeringkan dalam oven. Semakin gelap roti, semakin cerah warna kvass. Anda dapat mengeringkan kerupuk dalam kondisi alami, tetapi dalam hal ini warna minuman tidak akan terlalu jenuh. Saat roti berubah menjadi cokelat, tetapi kerupuk tidak terlalu digoreng, Anda harus menunggu hingga dingin, setelah itu Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah 2
Roti diletakkan di bagian bawah toples tiga liter atau panci enamel, satu sendok teh ragi kering tanpa bagian atas, 200 gram gula, dan satu sendok makan kismis ditambahkan di sana. Anda dapat melakukannya tanpa komponen terakhir, tetapi dengan kismis, kvass ternyata lebih aneh. Semua ini dituangkan dengan air matang hangat, setelah itu piring disisihkan.
Langkah 3
Kvass buatan sendiri diresapi pada suhu kamar. Di musim panas, terkadang satu hari sudah cukup untuk persiapan. Semakin dingin suhu dan semakin besar volume cairan fermentasi, semakin lama kvass akan dimasak di rumah. Tanda-tanda bahwa minuman sudah matang mirip dengan yang terlihat pada adonan ragi: gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan cairan. Minumannya terasa sedikit berkarbonasi, asam dan manis. Setelah itu, harus disaring dan dituangkan ke dalam botol, disimpan di lemari es. Sisa ragi roti dapat dipindahkan ke toples kaca dan juga didinginkan. Jika Anda menggunakannya sebagai tambahan pada bagian baru dari remah roti saat memfermentasi kvass lain kali, maka ragi dapat dihilangkan.
