Sangat menyenangkan untuk mengunyah bawang putih acar pedas setiap saat sepanjang tahun. Tetapi pertimbangkan untuk menyiapkannya saat bawang putih muda segar muncul di kebun atau pasar Anda. Siapkan salah satu resepnya dan nikmati camilan yang enak.
Itu perlu
-
- siung bawang putih acar:
- bawang putih (0,5 kg);
- payung dill;
- garam kasar tanpa aditif (1 sendok makan);
- gula (4 sendok makan);
- air (0,5 liter);
- cuka meja 9% (1, 5 sendok makan).
- Kepala acar bawang putih:
- bawang putih muda (0,5 kg);
- air (300 ml);
- garam (25 gram);
- gula (30 gram);
- cuka 9% (50 ml).
instruksi
Langkah 1
Acar siung bawang putih Bongkar beberapa siung bawang putih menjadi siung terpisah, kupas. Gunakan pisau untuk memotong bagian yang keras pada akarnya.
Langkah 2
Letakkan ketel sampai mendidih. Tuang air dingin ke dalam mangkuk lebar. Untuk membuatnya sedingin mungkin, tambahkan potongan es makanan dari freezer. Tempatkan siung bawang putih dalam saringan dan melepuh dengan air mendidih dari ketel. Rendam saringan dalam semangkuk air es. Biarkan bawang putih dingin.
Langkah 3
Mempersiapkan rendaman Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Aduk hingga benar-benar meleleh dalam air mendidih. Tuangkan cuka dan didihkan.
Langkah 4
Sterilkan stoples susun bawang putih. Cuci dengan soda kue dan bilas dengan air mendidih dari ketel. Masukkan tutup logam ke dalam sendok, isi dengan air dan didihkan.
Langkah 5
Tempatkan payung dill di bagian bawah setiap stoples steril. Isi ke atas dengan siung bawang putih dan atasnya dengan rendaman panas. Tutup dengan penutup.
Langkah 6
Tempatkan kaleng dalam panci lebar, isi dengan air panas dari ketel hingga mencapai bagian tengah kaleng dan nyalakan api sedang. Air harus mendidih sedikit, dan stoples akan disterilkan lagi. Rendam stoples bawang putih dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Gulung selimut.
Langkah 7
Acar Kepala Bawang Putih Ambil bawang putih dengan tingkat kematangan susu yang sangat muda. Lepaskan bagian kasar darinya.
Langkah 8
Rendam bawang putih dalam air mendidih selama 30 menit, lalu dinginkan dengan cepat dalam air yang sangat dingin.
Langkah 9
Tempatkan payung dan bumbu dill di bagian bawah stoples yang disterilkan. Tempatkan kepala bawang putih dan tutup dengan rendaman dingin.
Langkah 10
Buat bumbu marinasi. Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih dan matikan api. Dinginkan marinadenya.
Langkah 11
Biarkan stoples hangat selama 10 hari. Bawang putih yang diasinkan harus difermentasi. Kemudian tutup dan letakkan di tempat yang dingin.
