Beberapa permen atau es krim buatan sendiri seringkali membutuhkan penggunaan kuning telur dalam jumlah besar. Tapi bagaimana dengan protein yang tersisa dari eksperimen kuliner ini? Untuk chef berpengalaman, tidak ada masalah di sini.
instruksi
Langkah 1
Makanan Sehat: Putih telur mengandung lebih sedikit kalori daripada kuning telur. Dalam telur standar, kuning telur adalah 59 kkal, dan proteinnya hanya 17 kkal. Selain itu, kuning telur mengandung 4,5 g lemak, 1,6 g di antaranya jenuh, dan proteinnya hanya mengandung 0,06 g lemak dan tidak jenuh sama sekali. Karena itu, penganut gaya hidup sehat lebih suka memasak berbagai fritatta, telur dadar, dan telur orak-arik hanya dengan protein. Banyak resep kue yang membutuhkan satu atau lebih telur utuh juga hanya menggunakan protein. Dan ini adalah pengganti yang sangat sah. Alih-alih satu kuning telur, Anda perlu mengambil protein dari dua telur, oleh karena itu, untuk mengganti satu telur utuh, Anda membutuhkan protein dari 3 telur.
Langkah 2
Biskuit ringanBiskuit ringan yang lembut dan lapang untuk kue Angel Food disiapkan berdasarkan sejumlah besar protein. Untuk satu kue, Anda membutuhkan setidaknya 12 putih telur. Kocok dengan gula untuk membentuk buih, lalu tambahkan tepung dan perasa dengan hati-hati. Kue bolu ini dikenal tidak membutuhkan mentega apa pun - baik mentega, sayuran, maupun lemak manisan apa pun.
Langkah 3
Meringue dan meringue Mungkin cara paling umum untuk menggunakan protein adalah dengan membuat meringue atau meringue. Ada banyak resep untuk makanan lezat ini - meringue lemon dan stroberi, kue meringue Polandia, kue meringue kecil dengan kacang dan meringue, berfungsi sebagai lapisan atas yang elegan dan lezat dalam kue manis. Makanan penutup Pavlova yang terkenal terbuat dari meringue, krim kocok, dan buah beri segar juga luar biasa.
Langkah 4
Makaroni Soft airy macaroon juga membutuhkan banyak protein. Orang Italia memasak amaretto kecil yang terkenal dengan tepung almond dan protein, orang Prancis memanggang macaron berwarna-warni dengan isian krim dan pemodal mengkilap, orang Amerika menyukai kue almond dengan serpihan kelapa.
Langkah 5
Frosting putih halus berkilauan, yang disebut royal frosting, terdiri dari putih telur, gula, dan sedikit jus lemon. Lapisan gula ini digunakan untuk muffin, kue, dan kue kering.
Langkah 6
Protein Beku Jika Anda telah memutuskan apa yang harus dilakukan dengan protein, tetapi tidak ingin menggunakannya dalam beberapa hari mendatang, cukup bekukan saja. Ambil nampan es batu biasa, isi dengan putih telur dan masukkan ke dalam freezer. Keluarkan es batu telur dari lemari es sesuai kebutuhan, cairkan pada suhu kamar, dan gunakan seperti Anda menggunakan protein segar.
