Pembuat anggur rumahan yang berpengalaman tahu bahwa setiap ketidakpatuhan terhadap teknologi untuk membuat anggur buah dan berry penuh dengan penyakit. Anda dapat menghilangkan film ragi, kekeruhan, presipitasi tepat waktu dengan menyaring anggur. Minuman itu akan kembali cocok untuk pesta apa pun.
Itu perlu
- - tas kanvas;
- - selang karet;
- - asbes.
instruksi
Langkah 1
Dalam anggur, yang kekuatannya di bawah 15%, di ruangan dengan suhu di atas 15 ° C, cetakan anggur muncul. Aliran udara sangat menguntungkan untuk perkembangannya. Film keriput keabu-abuan ini memecah anggur, mengubahnya menjadi karbon dioksida dan air. Film dapat dihapus seperti ini.
Langkah 2
Ambil selang karet, celupkan salah satu ujungnya ke dalam wadah anggur di bawah film. Tuang anggur "sehat" dengan hati-hati melalui ujung yang lain. Lapisan dengan film akan mulai naik dan, setelah mencapai tepi, akan memercik bersama dengan anggur. Buang sisa-sisa film terlebih dahulu dengan kain bersih, kemudian dengan kain yang dicelupkan ke dalam wadah berisi air panas dan soda kue.
Langkah 3
Kekeruhan adalah cacat anggur umum lainnya. Ini memiliki beberapa alasan. Ini mungkin merupakan konsekuensi dari transfusi minuman sebelum waktunya setelah fermentasi aktif. Pada saat yang sama, kental yang mengendap, jika anggur difiksasi dengan kadar alkohol rendah, bahkan bisa membusuk. Kekeruhan dalam anggur juga bisa muncul jika tidak cukup difermentasi.
Langkah 4
Bagaimana cara menghilangkan ampasnya? Saring anggur melalui saringan kain. Untuk melakukan ini, gunakan tas berbentuk kerucut, diamankan di atas wadah anggur yang luas. Kain terbaik untuknya adalah kanvas, belacu atau bumazey. Jika Anda akan menggunakan tas flanel putih, balikkan dengan tekstur shaggy ke arah luar.
Langkah 5
Gunakan asbes jika Anda membersihkan lumpur halus dari anggur. Tuang segenggam asbes ke dalam panci enamel, tuangkan anggur ke dalamnya, aduk. Lewatkan bubur melalui tas. Ulangi prosedur ini sampai lapisan asbes padat terbentuk di dinding tas, dan anggur yang mengalir melaluinya menjadi benar-benar transparan.
Langkah 6
Filtrasi anggur pada skala industri adalah proses langkah-demi-langkah yang kompleks di mana bahan anggur dimurnikan dari suspensi mekanis, kekeruhan, sedimen ragi, karang gigi, mikroorganisme, dan zat lain menggunakan peralatan khusus.
Ini menggunakan apa yang disebut elemen filter. jenis kartrid (kartrid filter). Mereka digunakan baik dalam persiapan bahan anggur itu sendiri, dan untuk menyaring lingkungan teknologi di sekitarnya (air, udara, dll.).
T. N. filtrasi membran digunakan dalam operasi finishing persiapan anggur.
