Ini adalah praktik umum untuk menyaring tepung sebelum dipanggang. Tetapi apakah itu benar-benar perlu? Apakah tepung yang diayak benar-benar membuat adonan lebih tebal? Dan bagaimana cara mengayak tepung dengan benar?
instruksi
Langkah 1
Tepung adalah produk makanan yang diperoleh dengan menggiling biji-bijian gandum, rye, soba, oat, barley, jagung, dan beras. Ukuran butir setelah penggilingan berbeda. Tepung lebih tipis, lebih lembut dan putih, memiliki gluten yang baik, mudah menggumpal dan menyerap kelembapan. Setelah diayak, tepung dihangatkan, dilonggarkan dan dijenuhkan dengan oksigen. Disarankan juga untuk menyaring tepung untuk memisahkan kotoran yang terbentuk sebagai hasil penyimpanan - gumpalan tepung, serat goni, cacing tepung.
Langkah 2
Ada beberapa cara untuk menyaring tepung. Yang lebih familiar adalah menggunakan saringan. Saringan atau ayakan adalah lingkaran lebar dengan mata jaring dengan kerapatan bervariasi yang direntangkan di satu sisi. Jaring dapat berupa logam atau anyaman dari pancing. Lingkaran itu bisa dari kayu, plastik, logam.
Untuk menyaring, Anda perlu menuangkan tepung ke dalam saringan di atas jaring. Ganti piring dari bawah, di mana tepung yang diayak akan jatuh. Kocok saringan dengan ringan.
Sekarang di toko-toko yang menjual piring dan berbagai peralatan rumah tangga, saringan mekanis dijual dalam bentuk mug dengan pegangan. Saat Anda menekan tuas di pegangan cangkir, mekanisme memutar diaktifkan, yang mendorong tepung melalui saringan.
Langkah 3
Metode berikut direkomendasikan jika Anda yakin bahwa tepung bersih dan tidak perlu dibersihkan dari kotoran.
Jika tidak ada saringan, saringan juga dapat digunakan. Tutup dengan lapisan kain tipis dan kocok saringan dengan gerakan ringan, setelah memasukkan tepung ke dalamnya. Efeknya sama seperti setelah menggunakan saringan.
Jika tepung telah disimpan dalam wadah kedap udara untuk waktu yang singkat, proses pengayakan bisa lebih mudah.
Buka wadah dengan tepung dan ketuk ringan pada dinding wadah dengan gerakan ringan telapak tangan Anda (saat tepung berada di dalam wadah).
Ambil mangkuk, tambahkan tepung dan dengan dua sendok buat gerakan, seperti mengaduk salad, naik turun. Tepung akan menjadi ringan hanya dalam 1-2 menit. Dalam kasus ini, itu akan jenuh dengan oksigen.
