Tepung tumis membantu ibu rumah tangga dengan sangat cepat menyiapkan saus, saus atau saus untuk sayuran dan hidangan daging dengan kualitas yang sangat baik. Anda bisa menumis tepung dengan atau tanpa lemak.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak tepung kecokelatan dalam jumlah besar, saring melalui saringan, tuangkan di atas loyang atau penggorengan dengan lapisan sekitar 2-3 sentimeter dan aduk dengan sendok, goreng dengan api kecil atau dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100-120 derajat sampai tepung akan memperoleh warna kekuningan.
Langkah 2
Untuk membuat sedikit tepung kecokelatan, cukup tuangkan ke dalam panci atau wajan yang bersih dan kering, panaskan dengan api kecil dan aduk dengan sendok sampai tepung berwarna kecokelatan. Angkat dari api dan lanjutkan mengaduk sampai panci dan tepung benar-benar dingin. Sangat penting untuk melakukan ini, karena wajan panas dapat memberi warna tepung yang tidak rata. Tuang tepung tumis ke dalam stoples kering, tutup dan simpan di tempat gelap.
Langkah 3
Untuk menumis tepung dengan lemak, letakkan lemak di piring yang bersih dan kering dan panaskan dengan api kecil. Kemudian tambahkan jumlah tepung yang diperlukan dan, dengan pengadukan terus menerus, panaskan semuanya sampai massa memperoleh konsistensi kekuningan yang kental.
Langkah 4
Untuk memasak tumis dengan mentega, gunakan hanya tepung yang sudah ditumis sebelumnya dalam wajan kering (seperti yang disebutkan di atas). Kemudian ambil 400 gram margarin atau mentega dan lelehkan dalam wajan. Kemudian tambahkan 2 cangkir tepung dan aduk terus, goreng massa dengan api kecil selama 5 menit. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples kaca, tutup, dinginkan dan dinginkan untuk digunakan nanti.
