Tingtur lada adalah obat homeopati yang sangat baik untuk pilek, stimulan nafsu makan, dan membantu gangguan pencernaan. Lada adalah tambahan penyedap yang baik untuk sup dan saus, serta bahan yang sangat baik untuk berbagai koktail. Misalnya, banyak bar dan restoran mahal suka menambahkannya ke martini pedas atau Bloody Mary.
Itu perlu
- Tingtur cabai
- - 500 mililiter vodka;
- - 5 cabai;
- - sarung tangan rumah tangga;
- - corong.
- Tingtur lada hitam
- - 3/4 cangkir lada hitam;
- - 750 ml vodka;
- - Saring.
instruksi
Langkah 1
Tingtur cabai pedas Ambil cabai. Untuk tingtur, varietas seperti Habanero, cabai rawit, Poblano, Serrano, cabai dan jalapeno cocok. Sebelum Anda mulai memotong paprika, kenakan sarung tangan karet rumah tangga, karena dalam semua varietas ini kandungan zat yang terbakar - capsicin - 20 kali lebih tinggi daripada paprika. Penanganan cabai yang tidak hati-hati tidak hanya dapat menyebabkan iritasi, tetapi juga luka bakar yang serius dan menyakitkan.
Langkah 2
Potong batang semua paprika dan buang bijinya - mereka bisa memberi rasa pahit pada vodka. Ambil panci kecil, tuangkan 150 ml vodka ke dalamnya dan tambahkan 3 dari lima paprika, taruh panci di atas api sedang dan, tanpa mendidih, panaskan campuran selama sekitar 5 menit. Angkat panci dari api dan biarkan meresap selama 20-60 menit. Selama waktu ini, vodka akan sedikit berwarna dan mendapatkan konsistensi yang sedikit berminyak.
Langkah 3
Tuang infus ke dalam stoples kaca atau botol bermulut lebar, tambahkan sisa vodka dan merica, dan tutup stoples atau botol dengan penutup kedap udara. Buat stiker yang menunjukkan kapan tingtur dibuat dan lada atau campuran paprika mana yang Anda gunakan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari es. Kocok wadah merica beberapa kali sehari. Tingtur akan siap digunakan dalam 3-4 hari.
Langkah 4
Tingtur lada hitam Anda juga bisa membuat tingtur lada hitam. Pastikan kacang polong segar - harum, tidak terlalu kering, tetapi juga tidak lunak. Ambil lesung dan alu dan giling lada. Seharusnya terlihat seperti kopi kasar. Jika Anda tidak memiliki lesung, Anda bisa membungkus kacang polong dengan selembar kain linen dan menghancurkannya dengan gagang pisau.
Langkah 5
Tuang paprika yang dihancurkan ke dalam botol, tambahkan vodka dan kocok kuat-kuat selama 15-20 menit. Beri label pada botol dengan tanggal pembuatan. Pindahkan wadah ke tempat yang sejuk dan gelap. Simpan lada di sana selama 2-3 minggu, kocok setiap hari.
Langkah 6
Saring lada melalui saringan atau saringan kopi, tuangkan ke dalam botol dan simpan tidak lebih dari satu tahun. Setelah waktu ini, tingtur tidak akan memburuk, tetapi akan kehilangan aroma dan rasanya.
