Pembuatan anggur, pertama-tama, adalah seni. Sangat mudah untuk merusak produk aslinya, dan alih-alih minuman yang harum, jenuh dengan warna dan aroma, Anda mendapatkan minuman yang tidak banyak berguna. Tentu saja, preferensi terbesar diberikan pada anggur anggur. Untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda harus mengikuti aturan tertentu.
instruksi
Langkah 1
Pertama, tentukan varietas anggur yang akan Anda gunakan:
- anggur, yang mengandung sedikit gula, dan terutama digunakan oleh pembuat anggur;
- ruang makan, digunakan baik untuk menyiapkan minuman maupun untuk makan;
- makanan penutup, dengan kandungan gula tinggi. Anda dapat mencampur beberapa varietas.
Langkah 2
Siapkan wadah dan ruangan. Tempatnya harus kering dan bersih, tong kayu ek dan botol kaca dianggap sebagai peralatan penyimpanan yang ideal. Untuk penyimpanan utama, ember aluminium cocok.
Langkah 3
Kocok buah anggur. Anda dapat melakukannya sendiri atau menggunakan pers khusus.
Langkah 4
Tempatkan anggur yang dihancurkan dalam wadah besar, atau tambahkan gula jika diinginkan. Jangan pernah menutupi sepenuhnya, cukup tutupi. Hindari cahaya terang selama fermentasi. Kegelapan total diinginkan. Suhu ruangan harus antara 23-25 derajat Celcius. Jika tidak, Anda berisiko merusak produk.
Langkah 5
Tunggu sekitar seminggu. Selama waktu ini, proses fermentasi harus berakhir. Bau tertentu akan muncul.
Langkah 6
Siapkan wadah untuk penyimpanan minuman nanti. Siapkan juga selang pelimpah dan sarung tangan karet. Tuang cairan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Dianjurkan untuk menyaring minuman terlebih dahulu, setidaknya sebagian. Tapi tidak apa-apa jika sedikit lumpur masuk ke dalam botol.
Langkah 7
Batasi akses oksigen ke botol, dan, pada saat yang sama, biarkan cairan melepaskan gas berlebih. Ini bisa dilakukan dengan sarung tangan karet. Taruh di botol dan tusuk dengan jarum di dua atau tiga tempat. Segera setelah sarung tangan benar-benar "kempis", ketahuilah bahwa semua gas telah keluar.
Langkah 8
Tuang anggur muda ke wadah lain. Cobalah untuk menghindari menjadi berlumpur. Tunggu endapannya. Minuman itu perlahan akan meringankan. Segera setelah anggur benar-benar diklarifikasi, warnanya menjadi transparan, tanpa kotoran, tuangkan ke dalam botol atau tong untuk terakhir kalinya.
Langkah 9
Dengan bantuan manipulasi sederhana seperti itu, Anda bisa mendapatkan anggur kering yang rasanya enak. Jika Anda penggemar anggur bersoda, tutup botol dengan rapat selama fermentasi.
