Jumlah gula pasir yang biasa dalam segelas teh atau kopi, mengejutkan, tidak selalu membuat minuman panas akrab dengan selera. Pada saat yang sama, manisnya gula tidak tergantung pada kualitas hasil panen, seperti yang biasa dipikirkan banyak orang.
Gula adalah zat yang disebut sukrosa. Itu diperoleh secara industri dari bit dan alang-alang, dimurnikan dari kotoran dan dikristalisasi.
Gula bit memiliki tingkat pemurnian dan kandungan sukrosa yang berbeda, dan persentase sukrosa terhadap total volume gula pasir menentukan merek produk dan pembagiannya ke dalam kategori.
Kondisi teknis untuk produksi gula diatur oleh GOST 33222-2015, yang dengan jelas mengatur kandungan sukrosa dan tingkat pemurnian masing-masing varietas.
Gula termanis ada di kategori Extra. Fraksi massa kandungan sukrosa di dalamnya tidak kurang dari 99,8%. Varietas ini memiliki warna putih tanpa cacat, dan penandaan itu sendiri memastikan bahwa tidak ada gumpalan di dalam kantong tertutup.
Selanjutnya, menuruni tangga kualitas, adalah kategori PC1 dan PC2, yang kandungan sukrosanya tidak boleh lebih rendah dari 99,7%. Ini juga merupakan kategori tertinggi dan kedua varietas ini hanya berbeda dalam tingkat pemurnian, di PC1 masing-masing lebih tinggi, dan gulanya sendiri lebih ringan. GOST memungkinkan adanya gumpalan di dua kelas ini, namun, mereka harus mudah hancur setelah ditekan ringan.
Kandungan sukrosa terendah yaitu 99,5% berada pada kategori PC3. Gula memiliki warna kekuningan, dengan bau molase, ada gumpalan dalam kemasan, kemungkinan adanya partikel puing yang hampir tidak terlihat.
Sayangnya, dalam kasus gula, pedoman biaya tidak akan membantu: produsen dapat menambah biaya iklan dan pembuatan kemasan yang bagus dan berwarna-warni. Konsumen sebagai pihak yang paling berkepentingan dengan kualitas produk harus selalu mempelajari informasi pada kemasannya. Penjual sendiri akan selalu memberi tahu Anda apa kategori kualitas gula yang dijual berdasarkan beratnya.
