Hummus adalah camilan dingin paling umum di Timur Tengah. Cobalah membuatnya sendiri - tidak terlalu sulit, dan semua produk yang diperlukan dapat ditemukan di toko.
Itu perlu
Buncis (kacang polong domba) - 2 cangkir, tahini (pasta wijen) - 4 sdm. sendok, bawang putih - 2-3 siung, minyak zaitun dingin - 100-150 g, jus setengah lemon, lada hitam giling - di ujung pisau, garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Buncis adalah kacang polong yang sangat keras, jadi sebelum dimasak harus direndam dalam air dingin selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Kemudian ganti air dan masak selama 2-3 jam sampai empuk (waktu memasak tergantung varietas buncis dan lama perendaman).
Langkah 2
Anda bisa memasak tahini sendiri. Goreng biji wijen dan jinten dalam wajan, lalu giling dalam penggiling kopi. Tambahkan beberapa siung bawang putih, jus lemon dan sedikit minyak zaitun, dan campur semuanya dalam blender sampai konsistensi seperti pasta.
Anda dapat membeli tahini yang sudah jadi di supermarket.
Langkah 3
Giling buncis bersama dengan tahini dalam blender, tambahkan kaldu di mana buncis dimasak sampai konsistensi homogen seperti pure. Selama memasak tambahkan jus lemon secukupnya, garam dan merica bubuk.
Langkah 4
Masukkan hummus ke dalam mangkuk atau piring yang dalam, buat cekungan dengan sendok, tuangkan dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam kulkas.
Langkah 5
Sajikan dengan sayuran segar atau hidangan daging.
