Hummus sangat populer di Timur Tengah. Ini adalah pasta sehat dan lezat yang dimakan secara terpisah dan dioleskan di atas roti.
Itu perlu
- - dalam 1 sdm.;
- -lemon 1 buah;
- - pasta wijen 1 sendok makan;
- - wijen atau minyak zaitun;
- -garam;
- - biji jintan;
- - paprika, lada hitam, sejumput asafoetida.
instruksi
Langkah 1
Rendam buncis semalaman. Tiriskan airnya, bilas kacang dengan baik, lalu isi dengan air bersih dan didihkan. Segera setelah mulai mendidih, keluarkan busa yang terbentuk dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Kemudian tiriskan kaldu, isi dengan air lagi dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 2
Segera setelah buncis empuk, tiriskan kaldu, tetapi jangan dituang. Sisihkan beberapa kacang rebus untuk hiasan. Giling buncis dalam blender, tambahkan kaldu sampai konsistensi semolina kental diperoleh. Kemudian peras jus lemon ke dalam pasta, tambahkan garam, pasta wijen, rempah-rempah.
Langkah 3
Tuang minyak dalam aliran tipis, aduk terus. Sesuaikan jumlah minyak untuk mendapatkan tekstur krim yang diinginkan sesuai dengan keinginan Anda. Tambahkan juga kaus kaki lemon, tergantung selera Anda.
Langkah 4
Letakkan hummus di atas piring, hiasi dengan kacang utuh, bumbu, taburi dengan paprika dan kacang pinus. Hummus cocok dengan sayuran, baik segar maupun digoreng, direbus, diasamkan.
